Betteraves entières au beurre, cuites en papillote au four
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Cuisine
russe
Teneur en calories
18,8 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
60 minutes
Protéines *
0,4 grammes
Graisses *
2,9 grammes
Les glucides*
2,5 grammes
C'est très pratique pour pouvoir cuire les betteraves à l'avance : elles se conservent bien au réfrigérateur. La cuisson du bortsch, des salades et d'autres plats à base de betteraves peut désormais être planifiée sans tenir compte du fait que les racines doivent d'abord être cuites et refroidies. Les betteraves finies attendront déjà au frigo ! Non épluché, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pour la cuisson, nous prenons des betteraves moyennes d'environ la même taille afin que le temps de cuisson soit court et le même pour chaque légume-racine. Rincez abondamment les betteraves à l'eau, séchez-les et piquez-les avec un cure-dent à plusieurs endroits - ainsi la cuisson sera plus efficace et plus rapide.
Nous mettons les betteraves enveloppées dans du papier d'aluminium dans une forme appropriée et les envoyons dans un four préchauffé à 220 degrés au niveau moyen. Nous cuisons pendant quarante à quarante cinq minutes. Si les betteraves sont grosses, le temps de cuisson risque de prendre plus de temps. Nous vérifions l'état de préparation en perçant les racines avec un couteau fin : si la lame entre sans résistance, les légumes peuvent être retirés.
Dérouler les betteraves finies du papier d'aluminium et laisser refroidir. Peler et utiliser comme indiqué. Si vous ne prévoyez pas de l'utiliser tout de suite, refroidissez les betteraves, enveloppez-les dans un nouveau papier d'aluminium propre et mettez-les au réfrigérateur dans un récipient. Nous stockons pendant une semaine.
Bon appétit!