Betteraves aux haricots pour l'hiver
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Cuisine
russe
Teneur en calories
120,7 kcal
Portions
3 litres.
Temps de cuisson
150 minutes
Protéines *
1,3 grammes
Graisses *
6,7 g
Les glucides*
31,5 g
Je veux partager une recette inhabituelle de betteraves aux haricots pour l'hiver. Afin de préparer cet apéritif, il est nécessaire de faire bouillir les betteraves et les haricots à l'avance. La salade de vitamines s'avère très savoureuse et nutritive. Cette salade est très appréciée dans notre famille, et nous la préparons chaque année. Essayez-le aussi, je suis sûr que vous aimerez beaucoup le résultat.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez soigneusement les betteraves et placez-les dans une casserole à fond épais, couvrez d'eau froide et mettez sur feu moyen, portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire les betteraves pendant environ 1 à 1,5 heure, selon leur taille et leur variété. Épluchez les betteraves bouillies après refroidissement. Râper les betteraves épluchées sur une râpe grossière.
Placer ensuite dans une casserole à fond épais. Rincez soigneusement les haricots, puis placez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire environ 40-50 minutes à feu moyen. Égoutter les haricots bouillis à travers un tamis ou une passoire. Laisser reposer un moment pour permettre l'excès de liquide de verre.
Lavez et séchez soigneusement le poivron, puis coupez-le en demi-anneaux, après l'avoir préalablement nettoyé des graines et du noyau. Transférer le poivron haché dans un récipient avec le reste des légumes. Ajoutez la quantité requise de sel, de sucre cristallisé et versez l'huile végétale, mettez à feu moyen et laissez cuire environ 40 minutes.
5 minutes avant que la collation soit prête, versez la quantité requise de vinaigre de table. Laver abondamment à l'eau tiède puis stériliser au bain-marie, au micro-ondes ou au four. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir dans une casserole séparée. Répartir la salade chaude dans des bocaux stériles et rouler avec une sertisseuse avec des couvercles stériles.
Retournez les bocaux chauds, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement pendant environ 12 heures. Ensuite, retournez les bocaux et placez-les dans un endroit frais et sombre pour les conserver. Servir la salade préparée.
Bon appétit!