Betteraves en papillote, entières, cuites au four
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Cuisine
russe
Teneur en calories
13,4 kilocalories
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
90 minutes
Protéines *
0,5 grammes
Graisses *
gr.
Les glucides*
2,8 grammes
Nous utilisons des betteraves pour cuisiner de nombreux plats - bortsch, salades, snacks, sandwich au caviar. Habituellement, les ménagères font bouillir les racines, si elles ne sont pas crues, mais des betteraves déjà traitées thermiquement sont nécessaires. Tout le monde ne sait pas que si vous ne le faites pas bouillir, mais que vous le faites cuire entier au four, le légume s'avère alors beaucoup plus savoureux, plus sucré, plus riche. Tout le goût naturel est concentré dans la pulpe et n'entre pas dans le bouillon, comme cela se produit partiellement pendant la cuisson. De plus, moins de vitamines sont détruites lors de la cuisson.
Ingrédients
Processus de cuisson
Précisons tout de suite que pour la cuisson, il faut choisir des fruits de petite et moyenne taille. De plus, il est très souhaitable qu'ils soient de la même taille - dans ce cas, tous les légumes-racines seront cuits en même temps. Tout d'abord, rincez abondamment les betteraves sous l'eau courante. Si nécessaire, utilisez une brosse pour enlever toute la saleté de la surface.
Ainsi, nous enveloppons chaque légume-racine dans du papier d'aluminium. Placer les betteraves en papillote sur une plaque à pâtisserie sèche ou dans un plat allant au four large afin que les légumes ne se touchent pas. Il est conseillé de poser les betteraves de manière à ce que les bords de la feuille soient sur le dessus - il sera plus pratique de les déplier pour vérifier qu'elles sont prêtes.
Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des betteraves et cuisons pendant quarante minutes. Ensuite, nous abaissons la température à 150 degrés et continuons la cuisson pendant encore cinquante minutes. A la fin du temps de cuisson, dépliez les betteraves et piquez avec un cure-dent : s'il pénètre facilement sans résistance, alors les racines sont prêtes.
Bon appétit!