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Betterave maigre froide

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Cuisine européen de l'Est

Teneur en calories 42,2 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 2,6 grammes

Graisses * 0,6 g

Les glucides* 6,6 grammes

Teneur

La particularité de la soupe de betterave d'été est qu'elle est très légère, mais en même temps assez satisfaisante. Essayez une option de cuisson originale qui fonctionne à la fois pour les menus maigres et végétaliens.

Ingrédients

Betterave 3 pièces. Pomme de terre 3 pièces. Concombres 3 pièces. Un radis 5 pièces. Légumes verts 1 paquet Fromage de tofu 250g Le sel goût L'eau 2 - 2,5 l.

Processus de cuisson

Nous lavons les pommes de terre et les betteraves, les remplissons d'eau et les mettons sur le feu. Cuire jusqu'à tendreté.

Tout d'abord, épluchez les betteraves et passez-les à travers une râpe grossière.

Mettez les betteraves râpées dans une casserole. Remplir d'eau froide - 2 litres.

Placer le pot de betteraves sur le feu et porter à ébullition. Retirer immédiatement et laisser refroidir. Pour accélérer le processus, vous pouvez ajouter des glaçons. Toute cette procédure est nécessaire pour que les betteraves donnent le maximum de leur saturation et de leur goût à la soupe.

Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en petits cubes. Il est pratique d'utiliser un coupe-légumes.

Placez le tofu dans une assiette creuse et pétrissez-le soigneusement avec une fourchette. Nous faisons cela à l'état de bouillie.

Rincez les radis et coupez-les en fines tranches. Nous l'avons mis aux pommes de terre.

Broyer les concombres. Vous n'avez pas besoin d'enlever la peau. Ajouter également au reste des ingrédients.

Hacher finement les herbes fraîches. Pour la betterave, il est bon d'utiliser des oignons verts, de l'aneth et du persil. Cela donnera le plus de saveur au plat.

Mélanger délicatement tous les produits hachés entre eux, saler au goût.

Mettre le tofu et la base de légumes dans des assiettes portionnées. Remplir de vinaigrette à la betterave froide. Peut être servi à table. Bon appétit!