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Betteraves au ragoût

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Cuisine russe
Teneur en calories 73,5 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 3 heures
Protéines * 4,1 grammes
Graisses * 4,9 grammes
Les glucides* 5,8 grammes
* par 100 gr. produit
Betteraves au ragoût
Teneur

Ceci est une version inhabituelle et même restaurant de la soupe russe. Sa spécialité est la crème glacée au bouillon de betterave, qui ajoutera chic et intrigue au plat. Tous les composants de la betterave sont pré-bouillis. L'ajout du ragoût rend la cuisson plus rapide et plus facile.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Faire bouillir une betterave, pelée et coupée en morceaux. Refroidir le bouillon, ajouter la crème sure, le sel et le raifort. Cette betterave ne sera plus utile.
étape 2 sur 8
Mélanger les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et placer dans un petit récipient. Placer le mélange au congélateur pendant 30 minutes.
étape 3 sur 8
Sortez la masse de betterave, mélangez bien et retournez. Vous devez répéter cette manipulation 4 fois.
étape 4 sur 8
Faire bouillir les œufs, les betteraves lavées et les pommes de terre séparément. Réfrigérez-les et nettoyez-les. Laissez refroidir le bouillon de betterave, il sera utilisé dans la betterave.
étape 5 sur 8
Divisez les œufs en quatre. Coupez les pommes de terre, les betteraves et le concombre lavé en lanières, mais ne les mélangez pas.
étape 6 sur 8
Placer tous les ingrédients en petits tas sur le pourtour de l'assiette. Déposer une cuillerée de ragoût au centre.
étape 7 sur 8
Ajouter la moutarde et le kvas au bouillon refroidi et remuer. Versez le bouillon dans un bol avec une cuillère.
étape 8 sur 8
Sortez la glace préparée du congélateur et formez une boule avec une cuillère. Placez-le sur le ragoût. Saupoudrer les herbes hachées sur la betterave juste avant de servir.

Bon appétit!

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