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Betteraves aux betteraves bouillies

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Cuisine russe

Teneur en calories 51,3 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 30 minutes.

Protéines * 3,3 grammes

Graisses * 3 grammes

Les glucides* 3,8 g

Teneur

La soupe froide à la betterave et au concombre est agréable à manger en été, par une chaleur étouffante, ou quand on veut un déjeuner léger et savoureux. Assaisonnez le plat froid avec du kéfir et ajoutez plus d'herbes pour plus de saveur. La soupe est simple et cuit très rapidement.

Ingrédients

Processus de cuisson

Épluchez les betteraves bouillies dans la peau. Râpez-le sur une râpe grossière et transférez-le dans une casserole. Faire bouillir les œufs séparément, refroidir et peler.

Ajouter le kéfir et 1 verre d'eau froide propre aux betteraves, saler et poivrer.

Lavez les concombres, coupez les queues et coupez-les en petits cubes. Ajouter à la casserole avec les betteraves.

Rincez et hachez les verts. Placer dans un pot partagé. Pressez un peu d'ail et remuez bien la soupe avec une louche. Placez le pot au réfrigérateur pendant 10 minutes (ou plus).