Pièce entière de porc cuite dans une manche au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
112,1 kcal
Portions
3 ports.
Temps de cuisson
180 minutes
Protéines *
6,3 grammes
Graisses *
17,8 g
Les glucides*
4,9 grammes
Cette recette vous offre une façon simple de cuire le porc au four dans son ensemble. Le plus souvent, la partie du cou est cuite, car elle contient des couches de graisse et la viande est très juteuse, mais vous pouvez également cuire d'autres parties de la carcasse. Faire mariner la viande pendant une heure dans de la sauce soja assaisonnée et cuire au four.
Ingrédients
Processus de cuisson
Remplissez ensuite la viande avec la quantité de sauce soja de qualité spécifiée dans la recette. Pour 500 g de porc, 4 cuillères à soupe de sauce suffisent généralement. Retournez plusieurs fois la viande dans la sauce pour qu'elle soit recouverte de tous les côtés. Mettez ensuite les plats avec de la viande au réfrigérateur pour mariner pendant 1 heure. Pendant ce temps, retournez également la viande 3-4 fois.
Transférer la viande marinée dans un manchon culinaire. Épluchez l'oignon, coupez-le en gros morceaux et placez-le dans la manche avec la viande et le reste des gousses d'ail. Verser le reste de la marinade de soja sur la viande. Fixez les extrémités de la manche avec des clips ou attachez fermement.
Transférez la viande dans le manchon sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et placez-la dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 1,5 heure, bien que le temps de cuisson dépende du poids de la pièce de porc. Couper délicatement le manchon 15 minutes avant la fin de la cuisson pour faire dorer la viande.
Bon appétit!