Pâte tatare pour manti
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Cuisine
asiatique
Teneur en calories
191,5 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
20 minutes.
Protéines *
9 grammes
Graisses *
4,9 grammes
Les glucides*
27,1 grammes
Les manti tatars traditionnels sont préparés avec de la viande hachée, des oignons et des pommes de terre râpées - c'est incroyablement juteux et savoureux. La pâte joue également un rôle important ici. Il doit être élastique et solide pour retenir le remplissage humide et ne pas fluer. Nous proposons une recette pour un tel test. Il est assez résistant, nous vous recommandons donc d'utiliser une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur planétaire pour le mélanger - économisez de l'énergie.
Ingrédients
Processus de cuisson
Casser l'œuf dans une tasse à mesurer. Secouez-le légèrement avec une fourchette pour casser le jaune et le rendre plus facile à répartir plus tard dans la pâte. Nous ajoutons de l'eau à température ambiante dans le verre en une quantité telle que le volume total du mélange d'eau et d'œufs soit de 230 ml.
Nous mettons le bol dans le mélangeur pour pétrir. Mélanger le tout avec un crochet à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une pâte finie. Si vous pétrissez à la main, nous commençons à tout mélanger avec une cuillère ou une spatule, jusqu'à ce que les morceaux de pâte soient formés. Ensuite, nous étalons la masse sur la surface de travail et commençons à pétrir à la main jusqu'à ce qu'un seul morceau se forme.
Bon appétit!