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Pâte à la chaux comme sur le marché

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Cuisine Tatarskaïa

Teneur en calories 248,2 kcal

Portions 20 ports.

Temps de cuisson 130 minutes

Protéines * 10,5 g

Graisses * 13,1 grammes

Les glucides* 54,5 grammes

Teneur

Avez-vous remarqué que la restauration rapide sur le marché est toujours plus savoureuse ? J'ai toujours été intéressé par la question - comment préparent-ils la pâte pour les blancs, et une femme qui vend des blancs a partagé avec moi. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment est préparée la pâte à badigeonner, comme au marché.

Ingrédients

Processus de cuisson

Eplucher les oignons, rincer à l'eau froide. Hacher finement et mélanger avec la viande hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Remuez bien la garniture jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Versez de l'eau potable, préchauffée jusqu'à ce qu'elle soit chaude, dans un bol profond, ajoutez la levure comprimée et le sucre cristallisé. Bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Laisser dans un endroit chaud pour activer la levure.

Lorsque la levure est activée, vous pouvez commencer à préparer la pâte.

Ajoutez du sel à la pâte assortie, tamisez la farine de blé au tamis fin, versez le reste d'eau et d'huile végétale.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique, couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure. Le temps de levage dépend de la qualité de la farine de blé et de la fraîcheur de la levure pressée.

Divisez la pâte à levure assortie en parties égales, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie ou étirez-la avec vos mains en un gâteau.

Placez la garniture de viande préparée au milieu. Collez les bords de la pâte pour faire des blancs triangulaires.

Mettez une poêle à fond épais sur feu vif et faites bien chauffer, puis ajoutez une quantité suffisante d'huile végétale. Posez les blancs côté couture vers le bas. Cuire jusqu'à coloration dorée puis servir.

Bon appétit!