Pâte ouzbek pour manti

Tamisez la quantité spécifiée de farine de blé dans un bol volumétrique. Mélanger l'eau et le sel séparément. Versez le liquide dans la farine.

Ajoutez ensuite de l'huile végétale.

Ensuite, cassez l'œuf en farine.

Nous mélangeons. Une masse farineuse se formera progressivement, constituée de morceaux séparés. Ensuite, nous étalons la masse résultante sur la table et commençons à la pétrir avec nos mains pour former une boule de pâte. Il doit devenir lisse, élastique et non collant à vos mains. Ajouter plus de farine si nécessaire. Former un petit pain rond avec la pâte et le placer dans un bol. Nous fermons le bol avec un couvercle ou le resserrons avec un film alimentaire pour que la surface de la pâte ne se dessèche pas. Laisser reposer à température ambiante pendant environ trente à quarante minutes pour la maturation.

Après cela, nous coupons la pâte en morceaux, roulons chaque morceau en une fine couche. Nous coupons en carrés, mettons la garniture dessus et formons le manti de la manière habituelle.

Après cuisson, les manti gardent bien leur forme et la pâte s'avère légèrement transparente et légère.