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Pâte à Pizza Levure Sans Oeufs

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Cuisine Monde

Teneur en calories 380,2 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 20 minutes.

Protéines * 18,5 grammes

Graisses * 19 grammes

Les glucides* 124 gr.

Teneur

Faire des pizzas maison - quoi de plus simple ? Cependant, le résultat n'est pas toujours à la hauteur des attentes, et le plus souvent la déception est due à un test raté. Une pâte "correcte" est la garantie d'une base savoureuse pour la pizza, dont dépendent en grande partie le goût et l'aspect général du produit. Selon cette recette, nous préparons la pâte levée sans ajouter d'œufs. La base de la pizza s'avère spongieuse, avec une croûte dense et une mie tendre. Si vous suivez toutes les conditions de cuisson, la pizza ne sera pas pire que dans une pizzeria.

Ingrédients

Farine de blé 500 grammes L'eau 275 ml. Le sel 0,5 cuillère à soupe Huile d'olive 2 cuillères à soupe Levure sèche 7 grammes

Processus de cuisson

Tamisez la farine de blé dans un grand bol ou directement sur le plan de travail. Il sera plus pratique de pétrir la pâte si la farine est placée sous forme de lame.

Nous chauffons l'eau dans la quantité spécifiée à un état chaud. La température approximative de l'eau est de quarante degrés. Nous faisons une dépression dans la farine avec nos mains et y versons l'eau chauffée.

Après l'eau, versez l'huile d'olive au même endroit et ajoutez du sel.

Enfin, ajoutez de la levure sèche - juste au-dessus des liquides dans le creux de la farine.

Nous commençons à pétrir la pâte. Tout d'abord, remuez au centre avec une cuillère, en combinant les composants liquides avec la farine à proximité. Lorsque la partie liquide de la pâte cesse de s'étaler, on procède au pétrissage manuel.

Pétrir la pâte pendant quatre à cinq minutes, jusqu'à ce qu'elle absorbe toute la farine et forme une boule lisse. La masse ne doit pas coller aux mains et à la surface de travail.

Saupoudrer légèrement un grand bol de farine et y mettre la pâte préparée. Serrez le bol avec du film alimentaire ou couvrez avec une serviette propre et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève pendant quarante-cinq à cinquante minutes.

Après le temps spécifié, la pâte augmente de volume d'une fois et demie à deux fois. Devient plus poreux et plus doux.

Appuyez légèrement sur la pâte directement dans le bol pour évacuer l'air formé pendant le processus de fermentation.

Ensuite, divisez la pâte en le nombre requis de parties et étalez une base de pizza arrondie à partir de chacune.

Disposez le remplissage prévu sur le dessus. Nous cuisons une pizza sur une telle pâte dans un four préchauffé à 200 degrés au niveau inférieur pendant quinze à vingt minutes.

Bon appétit!