Tkemali pour kharcho
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Cuisine
géorgien
Teneur en calories
137,1 kcal
Portions
2 p.
Temps de cuisson
45 minutes
Protéines *
0,7 g
Graisses *
5,2 grammes
Les glucides*
37,7 g
La cuisine géorgienne est inconcevable sans le tkemali traditionnel. Cette sauce aigre-douce et plutôt épicée peut accompagner presque tous les plats de viande du Caucase. Malgré le fait que le tkemali soit typique de la cuisine géorgienne, il s'intégrera facilement dans n'importe quel menu et est parfait, par exemple, avec des pommes de terre à l'étouffée ou des pâtes. Les ingrédients de la sauce sont totalement accessibles, et il n'y a aucune difficulté de préparation.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous mettons les prunes préparées dans un plat résistant au feu et les remplissons d'eau pour que les fruits en soient complètement recouverts. Nous mettons le récipient sur la cuisinière et portons le contenu à ébullition. Dès l'ébullition, cuire à basse température une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, les prunes doivent être complètement molles et partiellement bouillies.
Versez le poivron rouge, les graines de coriandre moulues, le sucre et le sel dans la purée de prunes obtenue. Mélanger et placer le récipient avec la purée de pommes de terre sur la cuisinière. Porter le contenu à ébullition et cuire à basse température pendant une demi-heure, en n'oubliant pas de remuer périodiquement pour éviter de brûler.
Bon appétit!