Rouleaux de printemps minces

Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre et battre le tout au batteur pendant 1 minute.

Lorsque le sucre est dissous, nous introduisons du lait. Ajoutez ensuite le sel et ajoutez la farine tamisée dans une cuillère à soupe. La consistance de la pâte doit être un peu visqueuse, mais pas trop comme du miel liquide.

Après avoir atteint la consistance désirée, ajoutez de l'huile végétale à la pâte. Bien mélanger.

On commence la cuisson des crêpes : mettez la poêle à chauffer à feu moyen, graissez la poêle avec un peu d'huile végétale avant de faire frire la première crêpe. Versez une demi-louche de pâte dans le moule et étalez-la en une fine couche dans tout le moule. Nous attendons que la crêpe dore et la retournons de l'autre côté à l'aide d'une spatule. Faire revenir un peu et retirer de la poêle.

Pour la garniture, mélangez du fromage cottage fait maison avec du sucre. Verser les raisins secs avec de l'eau bouillante, laisser reposer 5-7 minutes. Ensuite, nous égouttons l'eau, rincons les raisins secs et les mettons dans une passoire. Une fois que toute l'eau est en verre, ajoutez les raisins secs au caillé et mélangez bien. Mettez une cuillère à soupe de farce dans chaque galette, en l'étalant légèrement sur toute la largeur de la galette, et roulez-la avec un rouleau. Avant de servir, faire revenir les crêpes dans du beurre de tous les côtés et les mettre dans une assiette. Versez un peu de confiture de pommes et servez. Profitez de votre thé !