Gâteau de foie de boeuf
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Cuisine
européen
Teneur en calories
190,1 kilocalories
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
5 heures
Protéines *
9,8 g
Graisses *
10,2 g
Les glucides*
18,7 g
La recette proposée pour faire le gâteau de foie de foie de bœuf est basique. Sur sa base, vous pouvez préparer de tels gâteaux avec différentes couches. Dans cette recette, beaucoup d'œufs sont ajoutés aux crêpes de foie, ce qui leur donne une bonne forme stable à la cuisson. Nous allons cuisiner ce gâteau avec une garniture d'oignons frits et de carottes.
Ingrédients
Processus de cuisson
Coupez le foie de bœuf en morceaux moyens, retirez les voies biliaires puis rincez-le bien à l'eau froide. Pour que le foie n'ait pas un goût amer, faites-le tremper dans du lait pendant 2 heures. Ensuite, nous tordons le foie dans un hachoir à viande avec une grille moyenne ou le broyons dans un mélangeur.
Conduisez les œufs dans la masse de foie obtenue et mélangez soigneusement le tout avec un fouet. Ensuite, sans arrêter de pétrir la pâte, ajoutez de la farine à cette masse et ajoutez du sel et du poivre au goût. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et la consistance d'une crème sure épaisse.
Faites chauffer une poêle avec une petite quantité d'huile végétale et faites-y cuire des crêpes de la taille du diamètre de la poêle. Faites frire les crêpes à feu moyen et jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Le temps de friture doit être légèrement plus long que pour les crêpes à la farine ordinaires.
Bon appétit!