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Fromage cottage sans œufs Pâques avec de la gélatine

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Cuisine russe

Teneur en calories 250,3 kcal

Portions 12 ports.

Temps de cuisson 28h.

Protéines * 6,1 grammes

Graisses * 12,5 grammes

Les glucides* 23,9 grammes

Fromage cottage sans œufs Pâques avec de la gélatine

Teneur

La recette de Pâques parfaite sans cuisson et sans œufs avec ajout de gélatine. Le plat s'avère très tendre, avec une texture agréable et un léger arôme de cognac. Idéal pour une table de fête.

Ingrédients

Caillé 9% 1,3 kg Confiture (baie) 130g Lait condensé 150g Chocolat au lait 200 grammes Gélatine comestible 15 Crème 30% 500 ml Curcuma 1 cuillère à café Cognac 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Dans un premier temps, nous préparerons la base de notre Pâques - fromage cottage. Nous le mettons dans une passoire recouverte de gaze, mettons l'oppression dessus et laissons reposer au moins quatre heures. Pendant ce temps, toute l'humidité inutile sortira du produit.

Nous le sortons de la gaze et le mettons dans trois assiettes profondes dans des proportions égales. Ajoutez de la confiture de baies au premier, du lait concentré au deuxième et laissez le troisième intact pour le moment.

Dissoudre la gélatine dans 100 ml. eau et laisser gonfler. À ce moment, hachez finement le chocolat au lait ou frottez-le sur une râpe grossière ou fine (selon votre préférence).

Versez un demi-litre de crème épaisse dans une casserole et envoyez-la sur le feu. Nous chauffons jusqu'à 90 degrés, mais en aucun cas bouillir. Verser la gélatine dans la crème chaude et bien mélanger.

Versez le mélange presque bouillant dans trois récipients. Dans le premier, ajoutez le chocolat râpé (remuez immédiatement jusqu'à consistance lisse), dans le second - le curcuma et versez la troisième partie dans le fromage cottage avec de la confiture.

Nous ajoutons la masse de crème et de chocolat au fromage cottage, qui n'avait rien auparavant. Mélange avec le curcuma, verser dans le fromage cottage avec du lait concentré.

Préparer la forme : plier la gaze en deux couches et la mouiller abondamment dans du cognac, en recouvrir la forme en laissant les bords libres. Disposez les couches de fromage cottage en couches et recouvrez avec les "queues" restantes de gaze. Il est recommandé de mettre une presse sur le dessus. Nous le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement - pendant 24 heures.

Après une journée, nous sortons le Pâques fini. Nous retirons la gaze et décorons à votre guise. Des baies fraîches, du chocolat râpé et un brin de menthe aromatique sont parfaits. Bon appétit!