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Casserole de caillé avec du riz

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Cuisine russe

Teneur en calories 239,7 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 65 minutes

Protéines * 7,4 grammes

Graisses * 3,2 grammes

Les glucides* 48,7 g

Teneur

La cocotte aérée de caillé avec du riz vous étonnera non seulement par son bon goût, mais ravira également les yeux avec sa décoration pomme-caramel. Une combinaison réussie de fromage cottage délicat, de pommes sucrées et de cassonade aromatique ouvrira un nouveau goût de casserole que vous n'avez pas encore essayé.

Ingrédients

Caillé 5% 500 grammes riz blanc 100g Œuf 3 pièces. Sucre en poudre 140 grammes Sucre de canne 20 grammes Pommes 1 PC. Le sel 1 pincée Vanilline 1 pincée

Processus de cuisson

Nous lavons le riz sous l'eau courante, mettons dans une casserole, remplissons d'eau 1: 2 et faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pendant 12-15 minutes. Toute l'eau doit bouillir. Ensuite, nous le laissons jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. S'il y a de l'eau dans le riz, mettez-le dans une passoire pour qu'il soit en verre.

Si le caillé est granuleux, passez-le au tamis. Ensuite, ajoutez les jaunes, le riz refroidi, le sel, la vanilline et la moitié de la norme de sucre au caillé. Bien mélanger tous les ingrédients avec une cuillère.

Lavez la pomme, épluchez-la, retirez le trognon et coupez-la en quartiers. Recouvrir le moule de papier sulfurisé, y déposer des tranches de pomme et saupoudrer de cassonade (le sucre peut être régulier, mais le brun donne une belle teinte dorée et un agréable arôme de caramel).

Placez les blancs d'œufs dans un bol profond et propre et utilisez un mélangeur pour battre à vitesse moyenne. Une fois que des bulles sont apparues à la surface des protéines, ajoutez du sucre et allumez la vitesse au maximum. Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils atteignent des pics stables (environ 4 à 6 minutes).

Nous introduisons des protéines dans la masse de caillé. Mélanger délicatement la pâte avec des mouvements de bas en haut, afin de ne pas précipiter les blancs d'œufs montés en neige. Nous ne mélangeons pas la pâte longtemps - la splendeur de notre cocotte en dépend. Transférez délicatement notre masse d'air dans un moule sur les pommes afin qu'elles ne "s'enfuient pas", nivelez-la avec une spatule et mettez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40-45 minutes.

Lorsque vous êtes prêt, sortez la cocotte du four, laissez-la refroidir légèrement et retournez le dessus de pomme-caramel dans une assiette. Servir la cocotte avec de la crème sure, du sucre glace ou de la confiture. Profitez de votre thé !