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Pâte caillé et levure pour tartes

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Cuisine Monde

Teneur en calories 122,1 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 120 minutes

Protéines * 4,2 grammes

Graisses * 6,2 grammes

Les glucides* 20,4 g

Teneur

Ce n'est un secret pour personne que les délicieuses pâtisseries faites maison ne sont faites que sur une pâte de bonne qualité. En variante de la pâte à levure, vous êtes encouragé à y ajouter du fromage cottage. Certaines caractéristiques du pétrissage d'une telle pâte: sa consistance dépend de la teneur en matière grasse du fromage cottage, la quantité de farine doit donc être déterminée par vous-même et le type de levure compte, car sec ou frais doit être activé. La pâte à caillé et à la levure est idéale pour les tartes avec une garniture sucrée et même sans garniture.

Ingrédients

Processus de cuisson

Versez de l'eau chauffée dans un bol séparé et dissolvez 3 c. cuillères à soupe de sucre.

Versez ensuite un sachet de levure à action rapide ("Saf Moment") dans ce sirop, remuez bien et laissez au chaud pendant 15-20 minutes pour activer la levure.

Pendant ce temps, versez du lait tiède dans un bol pour pétrir la pâte, mettez du fromage cottage, des jaunes d'œufs et un morceau de beurre.

Mélanger ces ingrédients avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.

Versez ensuite la levure active dans cette masse et mélangez délicatement. Ce sera votre base de pâte liquide.

Tamisez la quantité requise de farine de blé sur un tamis. Versez-la ensuite par portions dans la base liquide, tout en pétrissant la pâte avec une cuillère.