Muffins au lait caillé avec des baies

La première étape consiste à préparer les baies. Ils doivent être triés, rincés et séchés - un excès d'humidité dans la pâte n'est pas nécessaire. Si des matières premières congelées sont utilisées, une décongélation préalable n'est pas nécessaire, car à l'état décongelé, les baies tendres seront écrasées pendant la phase de mélange avec la pâte.

Mettre le beurre mou dans un bol, casser un œuf, ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé. Mélanger tous les composants avec un mélangeur jusqu'à obtenir une masse crémeuse homogène. Ajoutez ensuite le fromage cottage, le zeste de citron, le sel et la cannelle. Nous continuons à battre avec un mélangeur, obtenant à nouveau l'uniformité. Enfin, tamiser la farine avec la levure chimique et verser sur la masse de caillé. Pétrir la pâte dont la consistance est assez épaisse. Si vous passez une cuillère sur la surface de la pâte, une marque claire restera. Verser les baies préparées sur la pâte et mélanger doucement, en essayant de ne pas les écraser et en même temps les répartir uniformément dans la masse.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale. Si le moule est en silicone, vous n'avez pas besoin de le lubrifier. Vous pouvez également utiliser des paniers à capsules en papier, en les plaçant sous n'importe quelle forme. Dans de tels "emballages", les muffins prêts à l'emploi sont très attrayants et ont un aspect complet. Nous déposons la pâte préparée dans les moules en la remplissant aux trois quarts de leur hauteur - nous laissons un peu d'espace pour que la pâte lève.

Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Placez les moules avec la pâte sur la grille et placez-les au milieu du four déjà chaud. Nous faisons cuire les muffins pendant trente à trente-cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Nous sortons les muffins finis du four, les refroidissons un peu dans le moule, puis les retirons sur une assiette de service. Laissez les muffins refroidir complètement et servez-les à table.