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Gâteau de caillé au citron

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Cuisine européen
Teneur en calories 196,5 kilocalories
Portions 5 ports.
Temps de cuisson 55 minutes
Protéines * 5,6 grammes
Graisses * 3,5 grammes
Les glucides* 40 grammes
* par 100 gr. produit
Gâteau de caillé au citron
Teneur

Rien n'égaye les ménages comme les pâtisseries aromatiques pour le thé. Le gâteau au lait caillé au citron s'avère tendre avec une croûte dorée uniforme. Une légère note d'agrumes donne au gâteau un arôme et une originalité particuliers.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 15
Nous sortons à l'avance le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Dans un récipient profond, moudre le beurre avec 100 g de sucre jusqu'à consistance lisse.
étape 2 sur 15
Lavez le citron, frottez délicatement le zeste sur une râpe fine.
étape 3 sur 15
Pressez le jus du citron sans peau dans un bol séparé.
étape 4 sur 15
Séparez les jaunes des blancs. Mettez les blancs au réfrigérateur pendant une courte période pour qu'ils refroidissent, afin qu'ils battent ensuite bien.
étape 5 sur 15
Nous lavons les raisins secs sous l'eau tiède. Nous l'étalons sur une serviette pour sécher.
étape 6 sur 15
Pétrir le fromage cottage dans un récipient séparé, ajouter le zeste de citron et une cuillère à café de soda, trempé avec du jus de citron.
étape 7 sur 15
Nous sortons les protéines du réfrigérateur, ajoutons une pincée de sel et les 150 g de sucre restants, battons bien jusqu'à formation de pics de protéines stables.
étape 8 sur 15
Introduire les jaunes un à un dans un récipient avec une masse de sucre crémeuse, mélanger jusqu'à consistance lisse.
étape 9 sur 15
Ajouter le mélange caillé-citron à la masse de sucre crémeuse et mélanger.
étape 10 sur 15
Ajouter les raisins secs à la masse obtenue, bien mélanger.
étape 11 sur 15
Tamiser la farine pour l'enrichir en oxygène.
étape 12 sur 15
Ajouter progressivement la farine tamisée à la masse liquide, mélanger délicatement.
étape 13 sur 15
Ajouter les blancs d'œufs montés à la pâte obtenue, mélanger.
étape 14 sur 15
Graisser le plat allant au four avec du beurre, l'envoyer avec de la farine, y mettre la pâte. Faites cuire le muffin pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Lorsqu'une croûte dorée se forme, nous sortons le gâteau fini, l'envoyons avec du sucre en poudre.
étape 15 sur 15
On sort le gâteau du moule, on le laisse refroidir, on le coupe en portions et le tour est joué ! Bon appétit!

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