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Gâteau au lait caillé avec soda

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Cuisine russe
Teneur en calories 299,3 kcal
Portions 12 ports.
Temps de cuisson 95 minutes
Protéines * 8,6 grammes
Graisses * 11,7 g
Les glucides* 39,8 g
* par 100 gr. produit
Gâteau au lait caillé avec soda
Teneur

Beaucoup ne veulent pas s'embêter avec la pâte et ne font donc pas de gâteaux pour Pâques, mais achètent dans le magasin. Je fais toujours des gâteaux moi-même selon la recette la plus simple pour moi. Et je veux partager avec vous une délicieuse recette de gâteau au fromage cottage sur soda.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 16
Mettez le fromage cottage gras fait maison dans un bol profond, ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé et mélangez soigneusement avec un mélangeur à immersion. Vous devriez obtenir une masse de caillé homogène.
étape 2 sur 16
Chauffer légèrement le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélanger les ingrédients liquides dans un bol et bien mélanger.
étape 3 sur 16
Triez les raisins secs, rincez et séchez. Préparez des fruits confits.
étape 4 sur 16
Casser les œufs de poule dans un bol profond et utiliser un mélangeur pour battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse.
étape 5 sur 16
Lavez soigneusement le citron, coupez un quart des fruits et pressez le jus de citron dans un petit récipient. Ajoutez une cuillère et demie de bicarbonate de soude. Remuer.
étape 6 sur 16
Versez les œufs battus, le beurre fondu avec le lait, la vanilline sur la pointe d'un couteau, le bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron dans la masse de caillé. Bien mélanger le tout avec un mixeur plongeant. En plusieurs étapes, tamiser la farine de blé à travers un tamis jusqu'aux ingrédients liquides, en remuant bien avec une cuillère. Ajouter les raisins secs et les fruits confits et incorporer à la pâte avec les mains.
étape 7 sur 16
Graisser soigneusement les plats de cuisson avec un peu de beurre ou d'huile végétale. Utilisez des moules à muffins ou des moules en papier spéciaux, ainsi que des moules fendus pour les gâteaux de Pâques.
étape 8 sur 16
Diviser la pâte et remplir le plat de cuisson aux 2/3 de sa hauteur. Laissez les gâteaux à température ambiante pendant 20 minutes, recouverts d'un torchon propre et sec. Pendant ce temps, allumez le four pour le préchauffer. Réglez la température à 180 degrés.
étape 9 sur 16
Placez les morceaux de pâte de fromage cottage reposés sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four bien préchauffé. Cuire au four environ 40-45 minutes. Cela peut prendre moins de temps, regardez votre four.
étape 10 sur 16
Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une brochette en bois et retirez-le délicatement du four. Laisser refroidir légèrement dans le moule.
étape 11 sur 16
Démoulez ensuite délicatement et laissez refroidir complètement sur une planche à découper ou une grille en tournant sur le côté.
étape 12 sur 16
Préparez le glaçage protéiné. Fouetter le sucre glace, le jus de citron et les protéines de poulet pendant environ 5 minutes à vitesse moyenne.
étape 13 sur 16
Vous devriez obtenir une masse blanche lisse et uniforme.
étape 14 sur 16
Étalez le dessus des gâteaux avec le glaçage obtenu.
étape 15 sur 16
Une fois le glaçage complètement solidifié, vous pouvez déguster de délicieux gâteaux au fromage cottage.
étape 16 sur 16
Décorer le glaçage avec des pépites de confiserie sur le dessus, si désiré, et laisser se solidifier complètement. Je décore les gâteaux de Pâques de deux manières. Je ne recouvre que certains d'entre eux de glaçage protéiné, tandis que d'autres décorent avec diverses décorations de confiserie.

Bon appétit!

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