Muffin à la citrouille sur kéfir au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
192,7 kilocalories
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
40 minutes
Protéines *
5,9 grammes
Graisses *
5,1 grammes
Les glucides*
41,9 gr.
Les produits de boulangerie à la citrouille deviennent particulièrement pertinents à l'automne, lorsque les beautés oranges sont récoltées. La chose la plus facile à faire avec une citrouille est peut-être un muffin. Il suffit de hacher le potiron et de le mélanger à la pâte. La croûte du gâteau est assez humide et lourde, il est donc important de laisser le produit refroidir complètement après la cuisson. Pour desserrer le gâteau et lui ajouter de la texture, nous introduisons dans la composition, d'une part, de la semoule et, d'autre part, du soda. Ajouter des raisins secs pour l'acidité. Et vous pouvez concevoir le produit avant de le servir à votre guise. Quelques options sont à la fin de la recette.
Ingrédients
Processus de cuisson
En gros, vous pouvez utiliser n'importe quelle citrouille pour un gâteau. Cependant, il faut savoir que ce sont les variétés de muscade qui sont idéales pour la cuisson : elles ont une pulpe veloutée, pas trop humide et un haut niveau de douceur. S'il y a un potiron qui n'est pas très sucré, vous pouvez l'ajuster en ajoutant un peu plus de sucre à la pâte.
Maintenant, vous devez faire de la purée de pommes de terre à partir de la citrouille pelée. Pour ce faire, placez la pulpe hachée dans un plat adapté et envoyez-la au micro-ondes pendant trois à cinq minutes. Il est nécessaire de cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre. Goûtez-le périodiquement et retirez-le du micro-ondes lorsque les morceaux sont complètement mous. Alternativement, vous pouvez envoyer la citrouille tranchée dans un plat allant au four et au four, elle y est cuite à une température de 190 degrés pendant vingt à trente minutes.
Mettez le beurre dans un bol, faites-le fondre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide. Ajoutez-y la quantité spécifiée de kéfir, de sucre cristallisé, cassez l'œuf et mettez la quantité mesurée de purée de citrouille. Pétrir la pâte avec un fouet ou un mixeur en mélangeant bien tous les ingrédients ensemble. Versez ensuite la semoule et la farine dans le mélange liquide obtenu, mélangez à nouveau.
Mettez le gâteau au four sur le niveau moyen-inférieur et faites cuire pendant quarante minutes. Le temps de cuisson peut différer d'un cas à l'autre, car les fours sont différents et la teneur en humidité de chaque citrouille est individuelle. Le cupcake doit légèrement augmenter de volume et de croûte brunâtre. Vers la fin de la cuisson, nous vérifions l'état de préparation avec une pique en bois : si elle sort sèche du gâteau, alors vous pouvez déjà sortir le produit du four.
Bon appétit!