Canard aux coings et pruneaux au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
254,5 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
4 heures
Protéines *
8,5 grammes
Graisses *
17,9 grammes
Les glucides*
46 grammes
Dans cette recette, vous êtes invité à cuire le canard au four avec des pruneaux et des coings. Ces fruits complètent bien le goût et l'arôme de la volaille et rendent la viande tendre et juteuse. Nous cuisons le canard dans la manche. Vous pouvez préparer ce plat simple et savoureux non seulement pour une table de fête, mais aussi lors d'une journée normale.
Ingrédients
Processus de cuisson
Préparez la carcasse de canard pour la rôtir. Rincez-le sous l'eau courante puis séchez-le avec une serviette. Râper la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec du jus de citron et saupoudrer d'un mélange de sel, de poivre noir et d'assaisonnement pour volaille au goût. Mettre ensuite la carcasse dans un bol profond, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 2 heures. Vous pouvez mariner l'oiseau pendant la nuit.
Transférer la garniture aux fruits dans le ventre de l'oiseau. Placez ensuite le canard dans une douille à rôtir et fixez bien les extrémités avec des clips. Cuire le canard dans un four préchauffé à 180°C pendant 1,5 à 2 heures. Le temps de rôtissage du canard en manche est calculé comme suit : 30 minutes pour 1 kg de volaille.
Bon appétit!