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Canard au riz et pruneaux au four

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Cuisine Monde

Teneur en calories 342 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 5 heures

Protéines * 8,4 grammes

Graisses * 13,1 grammes

Les glucides* 68,1 grammes

Teneur

Un plat très savoureux aux notes sucrées. Le canard est farci de riz et de pruneaux - une combinaison non triviale qui donne finalement un excellent résultat.

Ingrédients

Canard domestique 1 PC. riz blanc 0,5 - 1 cuillère à soupe. Pruneaux goût Le sel goût Poivre noir moulu goût

Processus de cuisson

Faites tremper le riz pendant une demi-heure, puis égouttez-le et rincez-le plusieurs fois. Mettez le riz à mijoter, sans le préparer légèrement, éteignez le feu et rincez.

Versez les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes, puis rincez et coupez. Mélanger le riz et les pruneaux.

Rincez abondamment le canard à l'intérieur et à l'extérieur, séchez-le avec du papier absorbant. Frottez la carcasse avec un mélange de sel et de poivre moulu à l'intérieur et à l'extérieur.

Farcir le canard avec le mélange de riz et de pruneaux. Fixez les bords de l'abdomen avec des cure-dents.

Enveloppez le canard dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 3,5 heures. Dépliez ensuite le papier d'aluminium, retirez la graisse fondue et laissez dorer le canard encore une demi-heure à 170 degrés. Le canard au riz et aux pruneaux est prêt.

Bon appétit!

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