Canard aux pommes et pommes de terre dans une rôtissoire au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
153,7 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
6,2 grammes
Graisses *
13,4 grammes
Les glucides*
10,6 grammes
Si vous ne savez pas cuisiner le canard, faites-le simplement cuire au four dans le coq, accompagné de pommes de terre et de pommes. Pour la saveur, nous vous recommandons d'ajouter également quelques champignons. Un tel plat ne tolère pas les tracas et nécessite une préparation préalable - un décapage préalable. Mais ensuite, il vous suffit de mettre la carcasse dans le coq avec les légumes - et pendant la longue cuisson, l'hôtesse est libre ! Il est préférable de servir la volaille immédiatement après la cuisson, car elle est juteuse, aromatique et accompagnée de vapeur chaude.
Ingrédients
Processus de cuisson
Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre noir moulu, le basilic séché avec le romarin, la coriandre moulue. Eplucher les gousses d'ail et passer au pressoir. Frotter d'abord l'intérieur et l'extérieur du canard avec de la bouillie d'ail, puis avec un mélange sec d'épices. Mettez la carcasse râpée dans un bol, fermez avec un couvercle hermétique ou serrez avec du film alimentaire et mettez au frais pour le décapage pendant trois à quatre heures. Idéalement, faire mariner la carcasse pendant la nuit.
Lavez les pommes et coupez-les en quartiers. Nous retirons la boîte à graines avec un couteau. Placer des morceaux de pommes préparées dans la cavité intérieure du canard mariné. Nous relions la peau de l'abdomen aux bords et la coupons avec un cure-dent ou la cousons avec un fil grossier afin que la garniture ne sorte pas lors de la cuisson.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en deux. Nous essuyons les champignons avec un chiffon humide et les laissons entiers. Si les champignons sont trop gros, coupez-les en deux. Mettez les pommes de terre et les champignons autour du canard sur le coq. Saupoudrer de sel et de poivre noir au goût.
Bon appétit!