Pilaf d'agneau ouzbek dans une casserole
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Cuisine
Est
Teneur en calories
109,3 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
4,5 grammes
Graisses *
8 grammes
Les glucides*
21,7 g
Le pilaf ouzbek est célèbre pour son goût. Les principaux ingrédients de ce plat sont le riz, l'agneau, les oignons et les carottes. La coriandre et le cumin ajoutent un excellent arôme au plat.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez l'agneau, retirez-en le gras. Couper la graisse et la viande séparément. Épluchez l'oignon, coupez un oignon en deux. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais, ajoutez la graisse et la moitié de l'oignon. Faire revenir la graisse et les oignons en remuant constamment, puis retirer de la poêle.
Eplucher les carottes, les laver et les couper en lamelles. Mettez les carottes dans une casserole, mais ne remuez pas. Versez de l'eau bouillante sur la viande et les légumes, ajoutez du sel, de la coriandre et du poivre moulu. Coupez les racines des têtes d'ail non pelées et plongez-les dans la casserole. Laisser mijoter le zirvak pendant 10 minutes, puis le retirer de la poêle.
Rincer le riz à l'eau plusieurs fois. Mettre le riz dans une casserole sur la friture, compléter avec de l'eau bouillante. L'eau doit être 1 à 2 centimètres plus haute que le riz. Laisser mijoter le pilaf à feu modéré jusqu'à absorption complète de l'eau, puis frotter le zira avec les doigts et le saupoudrer sur le plat.
Bon appétit!