Confiture de poires sans stérilisation pour l'hiver
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
208 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
2 jours
Protéines *
0,5 grammes
Graisses *
0,4 grammes
Les glucides*
71,7 g
Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse confiture de poires au citron. Notre méthode de fabrication de la confiture n'est pas tout à fait habituelle : dans un premier temps, nous allons cuire les poires au four, puis les faire bouillir dans du sirop de sucre. En conséquence, la confiture deviendra parfumée, les poires qu'elle contient conserveront leur forme et le sirop restera transparent. Le citron donne à la confiture d'agréables notes d'agrumes et une légère acidité, qui dilue parfaitement le goût sucré des poires. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de cannelle à la confiture, la confiture aura alors un arôme épicé plus intense.
Ingrédients
Processus de cuisson
Disposez les poires sur une plaque à pâtisserie recouverte de deux couches de papier sulfurisé, coupez-les et mettez au four. Nous cuisons les poires à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Le jus, qui se forme au milieu de la poire pendant la cuisson, doit servir de guide. Dès son apparition, nous sortons les poires du four.
Commençons à préparer le sirop : versez de l'eau dans une casserole à fond épais et ajoutez le sucre, mélangez et mettez sur feu moyen. En remuant, porter la masse à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, mettez les poires dans le sirop chaud, remuez, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les poires infuser pendant 1,5 à 2 heures.
Une fois les poires trempées dans le sirop, mettez la casserole sur feu moyen, portez la confiture à ébullition en n'oubliant pas de la remuer périodiquement, réduisez le feu et laissez bouillir pendant 30 minutes. Retirez ensuite la confiture du feu et laissez-la refroidir pendant 5 à 6 heures. Remettez la confiture complètement refroidie sur le feu, portez à ébullition, laissez bouillir pendant 30 minutes et retirez du feu. Nous effectuons cette procédure trois fois. Pour la dernière fois, ajoutez du citron finement haché à la confiture, mélangez, faites bouillir et retirez du feu.
Versez la confiture chaude finie dans des pots pré-stérilisés, fermez hermétiquement avec des couvercles bouillis et retournez les pots. Nous laissons la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement à température ambiante, après quoi nous la mettons dans un endroit sombre et frais pour la conserver. On laisse un peu de confiture à la dégustation, bon appétit !