Confiture de zeste de pastèque
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
275,6 kcal
Portions
2,5 litres
Temps de cuisson
3 jours
Protéines *
0,8 grammes
Graisses *
0,1 g
Les glucides*
68,8 g
Une confiture très inhabituelle, qui est très différente du goût habituel de la pastèque. Il ressemble vaguement à la confiture de pommes, il se marie donc bien avec des épices épicées comme la cannelle.
Ingrédients
Processus de cuisson
Versez 1 à 1,5 litre d'eau tiède dans un bol et dissolvez-y du soda. Plongez les pelures de pastèque dans la solution obtenue et laissez-les pendant 2 heures. Cette procédure rendra les croûtes aussi transparentes que possible pendant la cuisson et elles ressembleront à de l'ambre. Après quelques heures, égouttez la solution de bicarbonate de soude et rincez les croûtes dans une passoire sous l'eau courante.
En attendant, occupez-vous de la préparation du sirop de sucre. Dans une casserole, mélanger 500 ml d'eau et de sucre, placer le mélange sur feu moyen et porter à ébullition. Remuez constamment le sirop pour éviter que le sucre ne brûle. Après ébullition, baissez légèrement le feu et ajoutez le jus de citron. Remuer jusqu'à consistance lisse et cuire pendant 5 à 8 minutes, puis retirer du feu et plonger le zeste de pastèque dans le sirop. Déplacez le pot dans un endroit frais pendant la nuit ou 12 heures.
Bon appétit!