Confiture de pétales de rose au citron

Séparez les pétales de rose thé des bourgeons, triez-les de manière à ce que seuls des pétales de bonne qualité entrent dans la confiture. Si les roses ne sont pas faites maison, elles doivent être soigneusement lavées en versant une petite quantité d'eau fraîche, puis retirées de l'eau sans endommager les pétales. Après cela, il est préférable de sécher les pétales sur une serviette en coton pour éliminer l'excès d'humidité. Mettez les pétales secs dans un bol et recouvrez de 500 grammes de sucre.

Ensuite, nous frottons les pétales avec nos mains pour que l'humidité commence à se dégager, après quoi nous ajoutons le jus d'un citron.

Nous laissons la masse râpée à température ambiante pendant 3-4 heures, afin que les pétales laissent sortir le jus et que le sucre fonde un peu. Pendant ce temps, on prépare le sirop : versez de l'eau dans la cocotte, ajoutez le sucre et mettez la cocotte sur feu moyen. Porter la masse à ébullition en remuant de temps en temps pour que le sucre soit complètement dissous et retirer le sirop du feu. Versez les pétales avec le sirop obtenu, mélangez bien et mettez le récipient avec la confiture sur feu moyen. Porter la masse à ébullition, mélanger avec une cuillère en bois et retirer du feu. Laissez la confiture à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Puis porter à nouveau à ébullition. Nous effectuons cette procédure 4 à 5 fois jusqu'à ce que le liquide inutile s'évapore de la confiture et qu'il acquière la consistance dont vous avez besoin.

Nous déposons la confiture chaude finie sur des pots pré-stérilisés et fermons hermétiquement avec des couvercles bouillis. Retournez les pots de confiture et laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Nous retirons la confiture complètement refroidie dans un endroit sombre et frais pour le stockage.