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Confiture de poires trop mûres

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Cuisine européen de l'Est
Teneur en calories 289,9 kcal
Portions 1 l.
Temps de cuisson 6 heures
Protéines * 0,5 grammes
Graisses * 0,4 grammes
Les glucides* 71,7 g
* par 100 gr. produit
Confiture de poires trop mûres
Teneur

Les poires trop mûres ne peuvent pas être conservées et il est impossible de manger toutes les poires, mais leur confiture s'avère très parfumée et tendre. Une poire trop mûre est toujours juteuse, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter d'eau à la confiture, et d'ailleurs, si vos poires sont sucrées, la quantité de sucre peut être réduite de moitié. Cette confiture convient très bien aux pâtisseries maison.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Lavez les poires trop mûres, enlevez la peau et les gousses et coupez la poire en petits morceaux. Placez ensuite la poire hachée dans le pot à confiture.
étape 2 sur 7
Versez un tiers de la quantité de sucre indiquée dans la recette sur les poires et laissez reposer 4 heures pour que la poire donne du jus. Mettez ensuite une casserole avec les poires au sirop de sucre sur le feu, portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire 7 minutes à feu doux.
étape 3 sur 7
Broyer les poires bouillies dans la purée de pommes de terre avec un mélangeur à immersion ou broyer sur un tamis.
étape 4 sur 7
Versez la purée cuite dans une large bassine (il faut évaporer le liquide au maximum), ajoutez le reste du sucre, mélangez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la confiture soit épaisse. Cela prend 1 heure. Vous pouvez augmenter le temps de cuisson de la confiture pour la rendre plus épaisse.
étape 5 sur 7
Remuez la confiture pendant la cuisson pour qu'elle ne brûle pas et que le liquide s'évapore mieux. Si, à la fin de la cuisson, la confiture n'est pas assez épaisse, ajoutez-y un peu d'amidon, elle ne se répandra pas dans les produits de boulangerie faits maison.
étape 6 sur 7
Versez la confiture chaude des poires trop mûres dans des pots stériles secs.
étape 7 sur 7
Fermez les bocaux avec des couvercles bouillis et, après refroidissement, transférez-les dans un endroit frais.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

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