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Confiture de roses à l'ancienne

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Cuisine russe
Teneur en calories 299 kcal
Portions 1 port.
Temps de cuisson 18 heures
Protéines * gr.
Graisses * gr.
Les glucides* 81 gr.
* par 100 gr. produit
Confiture de roses à l'ancienne
Teneur

Les recettes à l'ancienne sont bonnes pour leur nature éprouvée. Pour une telle confiture, il est important de choisir les bonnes fleurs. Une rose thé cultivée sur son propre site est la mieux adaptée. Aussi, pour une gourmandise parfumée, il faut utiliser des pétales frais de bourgeons à peine ouverts récoltés tôt le matin.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Triez soigneusement les pétales de rose en éliminant les pétales gâtés et ceux à pointes blanches pour éviter l'amertume de la gâterie. Rincer les pétales dans une passoire et ébouillanter avec de l'eau bouillante.
étape 2 sur 5
Couvrir les roses de sucre et d'acide citrique et remuer.
étape 3 sur 5
Fermez la pièce avec un couvercle et laissez reposer pendant 6 heures.
étape 4 sur 5
Mettre la confiture sur le feu et cuire après ébullition pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Laissez la confiture pendant 6 heures, puis faites bouillir à nouveau la confiture pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
étape 5 sur 5
Répartir la confiture dans des pots stériles et visser les couvercles. Couvrir les pots avec une couverture et laisser refroidir dans la pièce, puis passer au stockage.

Bon appétit!

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