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Confiture de prunes transparente

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Cuisine russe
Teneur en calories 356 kcal
Portions 1.5 ports.
Temps de cuisson 50 minutes
Protéines * 1,1 gr.
Graisses * 0,5 grammes
Les glucides* 88 grammes
* par 100 gr. produit
Confiture de prunes transparente
Teneur

Pour préserver au maximum la transparence de la confiture et l'intégrité des tranches de prunes, nous cuisons la confiture en plusieurs étapes. Cette cuisson douce évite l'ébullition de la pulpe de prune et le trouble du sirop, tandis que les morceaux de prune sont bien imbibés et restent moelleux.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Lavez soigneusement les prunes, jetez les fruits défectueux. Laissez sécher les prunes. Ensuite, nous coupons chaque fruit en deux parties, enlevons l'os.
étape 2 sur 6
Placez la prune nettoyée préparée dans une grande casserole. Pour préparer le sirop, mélangez l'eau avec du sucre cristallisé dans un bol séparé.
étape 3 sur 6
Porter le mélange à ébullition, sans cesser de remuer, afin que les cristaux de sucre se dissolvent plus rapidement et que le sirop ne brûle pas. Verser la prune dans une casserole avec le sirop obtenu et laisser reposer plusieurs heures pour que les fruits laissent échapper le jus.
étape 4 sur 6
Placez la casserole sur le feu et portez le contenu à ébullition. Cuire pendant cinq minutes, en gardant l'ébullition basse, et retirer du feu. Nous laissons la confiture pendant huit heures.
étape 5 sur 6
Nous répétons cette séquence trois fois de plus.
étape 6 sur 6
Après la cuisson finale, versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés secs et fermez avec des couvercles stérilisés. Laissez les pots refroidir complètement et placez-les dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

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