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Confiture de prunes au chocolat et cognac

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Cuisine russe

Teneur en calories 366,1 kilocalories

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 3,4 grammes

Graisses * 12,6 grammes

Les glucides* 52,8 grammes

Confiture de prunes au chocolat et cognac

Teneur

Je veux partager une recette pour une confiture de prunes inhabituelle et très intéressante avec du chocolat et du cognac. La confiture s'avère très aromatique avec un goût étonnant et une consistance épaisse et uniforme.

Ingrédients

Sucre en poudre 400 grammes. Chocolat noir 80 grammes Pectine 1 cuillère à soupe Citron 0,5 pièces Bleu prune 800 grammes. Cognac 100 ml

Processus de cuisson

Préparez les ingrédients pour la confiture de prunes au chocolat et au cognac.

Triez les grosses prunes et rincez délicatement sous l'eau froide courante. Laissez les baies pendant un moment pour permettre à l'excès de liquide de se mettre en verre.

Coupez les prunes lavées en deux et retirez les graines. Placez les prunes préparées dans une casserole profonde à fond épais.

Lavez soigneusement le citron et coupez-le en deux. Pressez le jus. Versez le jus de citron sur les moitiés de prunes. Ajouter le sucre cristallisé. Placez la casserole sur feu doux. Remuer jusqu'à ce que les cristaux de sucre cristallisé soient complètement dissous. Cuire environ 10-15 minutes.

Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Ajoutez une cuillère à soupe de pectine à la masse obtenue.

Casser le chocolat noir en petits morceaux et mettre dans la masse de prunes, verser la quantité requise de cognac.

Mettez la casserole sur feu doux, portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat noir soit complètement dissous. Cuire environ 15 minutes. Pendant ce temps, préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au micro-ondes ou au four. Les banques doivent être complètement sèches.

Versez délicatement la confiture dans des pots stériles. Serrez des pots chauds de confiture de prunes avec du chocolat et du cognac avec des couvercles, après avoir versé de l'eau bouillante dessus. Refroidir complètement. Transférez ensuite dans un endroit frais et sombre pour le stockage.