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Confiture de prunes hongroise

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Cuisine russe
Teneur en calories 356 kcal
Portions 1,5 l.
Temps de cuisson 55 minutes
Protéines * 1,1 gr.
Graisses * 0,5 grammes
Les glucides* 88 grammes
* par 100 gr. produit
Confiture de prunes hongroise
Teneur

Les prunes de la variété "hongroise" ont une pulpe charnue dense et un noyau facilement détachable. Il est très pratique de préparer de tels fruits pour la conservation. Mais l'avantage le plus précieux de cette variété particulière est son goût sucré et riche et sa teneur en substances pectiques. Cela signifie que le goût de la confiture finie sera doux et équilibré et que la consistance sera une marmelade agréable, sans ajout de composants gélifiants.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Rincez abondamment les prunes. Nous jetons les tiges, les feuilles tombées accidentellement et les fruits défectueux. Laissez les prunes lavées sécher complètement. Couper les prunes préparées en deux et en retirer les graines.
étape 2 sur 7
Dans un récipient approprié, étalez les moitiés de prunes et le sucre cristallisé en couches.
étape 3 sur 7
Il est conseillé de laisser le sucre en dernière couche afin de protéger les prunes du bobinage et favoriser une séparation maximale du jus. Couvrir la vaisselle avec un torchon propre et laisser les prunes avec du sucre pendant cinq à sept heures à température ambiante. Il est pratique de le faire le soir et de continuer à cuisiner le matin.
étape 4 sur 7
Une fois le temps spécifié écoulé, mettez les plats avec des prunes sur le feu et portez à ébullition. Cuire à ébullition moyenne et en remuant pendant trois à cinq minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
étape 5 sur 7
Répétez la séquence de cuisson et de refroidissement deux fois de plus. Au dernier temps de cuisson, nous augmentons le temps d'ébullition à 15-25 minutes, en fonction de la densité que vous souhaitez atteindre. N'oubliez pas de remuer fréquemment pour éviter de brûler la masse épaisse.
étape 6 sur 7
Verser la confiture finie dans des pots stérilisés et fermer avec des couvercles stériles. Laissez la pièce refroidir complètement.
étape 7 sur 7
Nous retirons les canettes refroidies dans un endroit de stockage sombre et frais. En quelques jours, la confiture montrera ses propriétés gélifiantes et prendra une consistance épaisse.

Bon appétit!

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