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Confiture de cerises à la gélatine

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Cuisine russe

Teneur en calories 360,8 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 10 minutes.

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 0,3 g

Les glucides* 88,5 g

Teneur

En règle générale, pour obtenir une consistance épaisse de confiture, il est nécessaire de la faire bouillir longtemps: l'humidité s'évapore et le sirop s'épaissit. Mais avec cette méthode de cuisson, les vitamines et les minéraux sont rapidement détruits. Mais vous pouvez faire de la confiture épaisse sans cuisson longue - pour cela, vous avez besoin d'une gélification. Avec l'ajout de ce composant gélifiant, la consistance finale de la confiture est épaisse, bien que les baies aient été traitées thermiquement pendant quelques minutes.

Ingrédients

cerise 2 kilogrammes Sucre en poudre 2 kilogrammes Zhelfix 20 grammes

Processus de cuisson

Lavez soigneusement les cerises. Nous jetons les baies avec des défauts et des impuretés.

Laissez sécher les baies propres en les plaçant dans une passoire ou en les saupoudrant sur une grande serviette.

Nous retirons les graines des cerises préparées. Vous pouvez le faire avec une épingle, mais il est beaucoup plus pratique et plus rapide d'utiliser un appareil spécial - un poussoir à os. Cela vaut la peine de pousser les os sur les plats dans lesquels la confiture sera cuite afin que le précieux jus y coule.

Dans un bol séparé de petit volume, mélanger toute la gelée avec un verre de sucre.

Versez le mélange sur les cerises épluchées, remuez et mettez les plats sur la cuisinière

... En remuant de temps en temps, porter la masse à ébullition. Versez le reste de sucre, mélangez et portez à nouveau à ébullition. À partir du moment où elle bout, nous cuisons la confiture pendant trois à quatre minutes et la retirons immédiatement du feu.

Retirez la mousse résultante avec une cuillère propre et sèche.

Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés secs et fermer avec des couvercles stériles propres. Laissez la pièce refroidir et placez-la dans un endroit sombre et frais pour le stockage.