Confiture de cerises jaunes au citron
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1963
Cuisine
russe
Teneur en calories
214,5 kcal
Portions
2,5 litres
Temps de cuisson
60 minutes
Protéines *
1,8 grammes
Graisses *
0,7 g
Les glucides*
72,3 g
Les cerises douces sont les baies fraîches les plus délicieuses. La confiture peut sembler sucrée et sans parfum. Mais si vous abordez le processus de manière créative et effectuez une cuisson douce et progressive, en plus d'ajouter du citron, la confiture s'avère non seulement savoureuse, mais aussi incroyablement belle. Les baies prennent un aspect vitreux translucide et une texture douce mais assez dense. Et le citron ajoute l'acidité manquante et l'arôme subtil d'agrumes.
Ingrédients
Processus de cuisson
Placer les cerises épluchées dans un bol pour faire de la confiture et couvrir de sucre cristallisé. Couvrir la vaisselle avec un torchon et laisser à température ambiante pendant cinq à six heures. Pendant ce temps, les cerises libèrent du jus et peuvent déjà être placées sur la cuisinière pour la cuisson.
Chauffer les cerises avec le sucre à feu moyen en remuant de temps en temps. Porter progressivement la masse à ébullition et cuire pendant dix minutes, tandis que l'ébullition doit être inactive. Ensuite, éteignez le feu et laissez la confiture refroidir complètement. Nous répétons cette séquence deux fois de plus.
