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Boulettes de pommes de terre en pâte au lait

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Cuisine russe
Teneur en calories 154,8 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 7,6 grammes
Graisses * 9,5 g
Les glucides* 22,3 grammes
* par 100 gr. produit
Boulettes de pommes de terre en pâte au lait
Teneur

Vous êtes invités à cuisiner des boulettes de pommes de terre sur une pâte à choux. Cuisson de la pâte dans du lait chaud. Vous pouvez facilement rouler une telle pâte en une feuille mince, mouler facilement les boulettes et elles resteront intactes une fois bouillies. Préparez la garniture classique : purée de pommes de terre et oignons frits.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau additionnée de sel.
étape 2 sur 6
Pour la pâte, versez la farine tamisée dans un bol séparé, cassez-y les œufs, ajoutez du sel et de l'huile végétale. Versez ensuite le lait chaud en un mince filet et remuez rapidement avec une cuillère. Bien pétrir la pâte avec les mains et laisser reposer 30 minutes.
étape 3 sur 6
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans un peu d'huile végétale.
étape 4 sur 6
Écraser les pommes de terre bouillies avec du beurre avec un écrasement jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Transférez ensuite les oignons frits dans la purée. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût et remuez.
étape 5 sur 6
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et à l'aide d'une tasse, découpez des cercles d'un diamètre allant jusqu'à 7 cm. Déposez la garniture de pommes de terre sur les cercles et scellez joliment les bords des boulettes.
étape 6 sur 6
Faire bouillir les boulettes avec les pommes de terre en pâte au lait dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes après qu'elles aient flotté. Ensuite, vous pouvez les transférer dans des assiettes en portions et servir avec de la crème sure et des herbes.

Bon appétit!

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