Boulettes aux cerises, pour ne pas déborder

Avant de faire la pâte, nous tamisons la farine. Elle sera donc enrichie en oxygène, et le résultat sera une pâte molle et aérée. Ajouter du sel à la farine. Bien mélanger le mélange sec. Versez-y de l'huile végétale et mélangez à nouveau le tout. S'il vous manque un type de farine, vous pouvez en mélanger plusieurs. Par exemple, farine de blé et de sarrasin.

Verser de l'eau dans une casserole et transférer sur un feu. Lorsque l'eau bout, versez-la dans un verre. Commencez progressivement à ajouter de l'eau bouillante à la farine. Bien mélanger la pâte avec une cuillère après chaque ajout. Commencez ensuite à pétrir la pâte avec vos mains. Si cela colle beaucoup à vos mains, ajoutez-y un peu plus de farine. Essayez de ne pas en faire trop avec le montant. Former un cercle avec la pâte. Transférez-le dans un sac ou enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Commençons à préparer la garniture. Utilisez des cerises noires. Rincez les baies. Disposez-les sur une serviette pour absorber l'excès d'humidité. Maintenant, nous devons retirer les graines des baies. Utilisez un outil spécial ou une épingle à cheveux ordinaire. Dans un bol séparé, mélanger le sucre et la fécule de maïs. L'amidon empêchera le jus de cerise de s'écouler des boulettes.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Transférez-le sur une planche de bois. L'étaler et former un long boudin. Coupez-le en petits morceaux. Déroulez chaque morceau. En conséquence, vous obtiendrez de petits cercles. Ils n'ont pas besoin d'être de la même taille. Ne vous inquiétez pas si vos tasses ne sortent pas parfaitement droites. Dans le processus de sculpture, ils seront corrigés.

Dans chaque cercle obtenu, mettez un peu de mélange de sucre et d'amidon. Déposez-y quelques cerises. Si vous utilisez des baies aigres, augmentez la quantité de sucre. Nous commençons à sculpter des boulettes. Rapprochez les bords et appuyez fermement avec vos doigts. En option, vous pouvez faire des nattes le long des bords des boulettes. Pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles à la cuisson, attention au jus de cerise sur les bords de la pâte.

Pour préparer les boulettes, remplissez une casserole d'eau froide. Nous le mettons sur la cuisinière et attendons que l'eau bout. Ajouter un peu de sel et bien mélanger. Cela rendra le goût de la garniture plus intense. Vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale à l'eau si vous le souhaitez. Remuez à nouveau l'eau et plongez-y rapidement les boulettes. Cela les empêchera de couler au fond du pot. Remuez constamment les boulettes avec le dos d'une cuillère pendant la cuisson. Cela les empêchera de coller les uns aux autres ou au pot.Lorsque l'eau bout à nouveau, baissez le feu. Transférez les boulettes finies dans une passoire afin que l'excès de liquide s'en écoule.

Répartir les boulettes en portions sur des assiettes. Ils doivent être servis avec de la crème sure fraîche. S'il vous reste du jus de cerise, versez-le sur les boulettes. Vous pouvez leur faire une sauce en utilisant de la confiture ordinaire et de la crème sure. De telles boulettes ne déborderont certainement pas pendant le processus de cuisson. Le résultat est un dîner très satisfaisant. Bon appétit!