Confiture de cerises à l'amidon pour l'hiver
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Cuisine
russe
Teneur en calories
520 kcal
Portions
0,5 l.
Temps de cuisson
60 minutes
Protéines *
1,8 grammes
Graisses *
0,8 grammes
Les glucides*
130,5 g
La confiture de cerises aromatiques est une délicieuse gâterie qui est bonne en soi et aussi un excellent ajout à n'importe quel dessert. Pour épaissir la confiture, différentes méthodes de cuisson peuvent être utilisées et divers additifs tels que l'amidon peuvent être utilisés. Il est recommandé de prendre de la fécule de maïs, car elle ne dégage pas de mauvais goût et est plus neutre que la pomme de terre.
Ingrédients
Processus de cuisson
Les cerises dénoyautées lavées doivent être pétries et hachées un peu. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à pommes de terre - les morceaux de cerise dans ce cas seront gros et la texture de la confiture se révélera plus prononcée. Nous ne versons pas le jus libéré après le broyage des baies, mais le combinons avec la masse de baies. Vous pouvez également utiliser un hachoir ou un mixeur plongeant - dans ce cas, la masse de la confiture sera plus uniforme sans texture prononcée.
Placer la purée de cerises hachées avec le jus dans une grande casserole, ajouter le sucre et mettre sur le feu, porter à ébullition. La quantité de sucre permet une certaine variation. Si vous aimez la confiture plus sucrée, utilisez trois verres de sucre, si vous préférez le goût naturel des cerises, vous pouvez le faire avec deux verres.
En remuant constamment, faites cuire dix à quinze minutes pour que les morceaux de baies soient complètement ramollis. Retirez la mousse formée lors de la cuisson avec une écumoire. Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau dans un petit bol séparé. Verser le mélange d'amidon en un mince filet dans la confiture, sans cesser de gêner. Nous poursuivons la cuisson pendant quinze à vingt minutes en remuant constamment la confiture pour éviter qu'elle ne brûle. En fin de cuisson, le sirop doit épaissir, devenir plus visqueux.
Bon appétit!