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Gâteau mouillé sur les jaunes

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Cuisine russe
Teneur en calories 383,4 kilocalories
Portions 10 ports.
Temps de cuisson 275 minutes
Protéines * 7,1 grammes
Graisses * 13,8 g
Les glucides* 57,7 g
* par 100 gr. produit
Gâteau mouillé sur les jaunes
Teneur

Pour cuisiner un gâteau délicieux et aromatique sur des jaunes, vous devez faire beaucoup d'efforts. Le processus de fabrication du gâteau de Pâques lui-même n'est pas compliqué, mais cela prendra beaucoup de temps. Pour que la cuisson fonctionne bien, vous devez disposer d'une bonne levure et farine de blé. Choisissez des aliments dans lesquels vous avez 100% confiance.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 21
Faites chauffer un demi-verre de lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas chaud. Ajouter une cuillère à soupe de sucre cristallisé.
étape 2 sur 21
Ajouter la levure fraîche et dissoudre complètement.
étape 3 sur 21
Ajouter une cuillère à soupe de farine de blé de qualité supérieure et remuer jusqu'à consistance lisse.
étape 4 sur 21
Placer dans un endroit chaud, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer environ une heure.
étape 5 sur 21
Mélanger les jaunes de poulet, le sucre vanillé et le sucre cristallisé dans un récipient séparé. Verser le citron dessus avec de l'eau bouillante et râper le zeste de citron sur une râpe fine, ajouter à la masse jaune.
étape 6 sur 21
Bien mélanger avec un fouet.
étape 7 sur 21
À ce moment-là, la pâte avait bien levé et avait augmenté de taille. J'ai dû le verser dans un grand récipient.
étape 8 sur 21
Ajouter le beurre ramolli à la masse jaune et bien mélanger.
étape 9 sur 21
Versez ensuite la vodka et remuez à nouveau.
étape 10 sur 21
Ajouter le lait restant et remuer.
étape 11 sur 21
Versez délicatement sur l'infusion assortie.
étape 12 sur 21
Mélanger soigneusement et délicatement avec un fouet.
étape 13 sur 21
Tamisez progressivement la farine de blé en remuant constamment avec un fouet pendant que vous le pouvez.
étape 14 sur 21
Placer ensuite la pâte sur un plan de travail propre et bien pétrir.
étape 15 sur 21
Graisser un bol profond avec de l'huile végétale et étaler la pâte. Couvrir d'un torchon propre.
étape 16 sur 21
Rincez soigneusement les raisins secs et faites-les tremper dans de l'eau bouillante.
étape 17 sur 21
Egouttez les raisins secs dans une passoire fine et ajoutez-les à la pâte.
étape 18 sur 21
Bien mélanger pour bien répartir les raisins secs. Couvrir d'un torchon et laisser reposer encore une heure et demie.
étape 19 sur 21
Remplissez les formes préparées dans lesquelles vous ferez cuire les gâteaux au 1/3 avec la pâte.
étape 20 sur 21
Lorsque la pâte est bonne, badigeonnez-la de jaune fouetté.Préchauffer le four à 170 degrés. Placer les gâteaux dans le four et cuire pendant environ 50-70 minutes, selon le nombre et la taille des gâteaux. Regardez votre four ici.
étape 21 sur 21
Vérifiez l'état de préparation des gâteaux avec une brochette en bois. Refroidissez les gâteaux finis sur une grille en les posant sur le côté. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Fouettez les blancs en ajoutant progressivement le sucre en poudre et le jus de citron. Décorez les gâteaux de Pâques refroidis avec du glaçage et des éléments décoratifs à votre guise.

Bon appétit!

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