Second cours - 5 recettes simples et délicieuses avec photos étape par étape

Un plat simple et copieux est prêt ! Bon appétit!

Escalopes de poulet aux flocons d'avoine

Le poulet haché est l'un des plus appréciés de nos ménagères. Il est très facile et rapide de faire cuire des côtelettes à partir d'une telle viande hachée. De plus, la viande de poulet est un produit hypocalorique et, par conséquent, y ajouter de la chapelure ou un pain trempé n'affectera pas beaucoup la silhouette. Parmi les flocons d'avoine, il est préférable de privilégier Hercule, car ils sont considérés comme le produit le plus précieux.

Ingrédients:

• Flocons d'avoine - 100 gr.
• Filet de poulet - 600 gr.
• Lait - 100 ml.
• Un oeuf
• Une tête d'oignon
• Ail - 1 gousse
• Huile végétale - 30 gr.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait dans un récipient profond, ajoutez-y un jaune d'œuf de poule préalablement séparé de la protéine.Ne vous précipitez pas pour jeter la protéine, elle sera nécessaire pour rouler les escalopes.
2. Battre le lait et le jaune et ajouter les flocons d'avoine au mélange. Si vous utilisez Hercules, il est préférable de le pré-bouillir jusqu'à mi-cuisson, mais vous pouvez également utiliser des flocons qui ne nécessitent pas de cuisson.
3. Remuez bien le mélange et laissez jusqu'à ce que la farine d'avoine gonfle complètement.
4. Frotter une gousse d'ail sur une râpe fine et ajouter au mélange d'avoine, saler et poivrer au goût. Vous pouvez également ajouter du persil ou de l'aneth finement haché.
5. Passer le filet de poulet dans un hachoir à viande avec la tête d'oignons.
6. Mélanger la viande hachée avec la farine d'avoine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Il est préférable de mettre la viande hachée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que tous les ingrédients s'accrochent, mais vous pouvez essayer de le faire d'une autre manière : marquez la viande hachée mélangée dans un sac, attachez-la bien et battez le sac avec de la viande hachée sur la table. Vous devez frapper environ 50 fois, mais pas fort, car le paquet peut se casser.
7. Ensuite, formez des escalopes rondes de taille moyenne et faites-les frire des deux côtés dans une poêle pour éviter la formation d'une croûte dorée.
8. Ensuite, nous déplaçons les escalopes dans une casserole ou un autre récipient à ragoût, les remplissons d'une petite quantité d'eau et les mettons à disposition sous le couvercle.

Poulet au sel

Les produits à base de poulet et de viande de poulet ont longtemps été considérés par nos ménagères comme l'un des plus appréciés. Le poulet cuit rapidement et ses plats ne nécessitent pas de compétences particulières du chef. La recette du poulet au sel est l'une des plus simples, mais malheureusement oubliée dans notre cuisine. Malgré l'abondance de sel, cette méthode de cuisson du poulet est considérée comme diététique. Une attention particulière dans cette recette doit être portée au choix du poulet. La carcasse doit être grosse, juteuse, avec une bonne peau rose, et les cuisses de poulet doivent être grosses et charnues.

Ingrédients:

• Carcasse de poulet - 1 pc.
• Sel - paquet

Processus de cuisson :

1. Bien laver la carcasse de poulet à l'eau froide courante, inspecter soigneusement la présence de restes de plumes et, le cas échéant, les cueillir ou les couper.
2. Versez tout le paquet de sel dans une poêle à fond épais.
3. Remettez le poulet sur le sel. Veuillez noter qu'il est strictement interdit d'ajouter du sel sur le dessus, du poivre, ajouter d'autres assaisonnements et épices. Aussi, ne graissez pas la carcasse.
4. Ensuite, nous envoyons la casserole au four. Nous cuisinons environ une heure (mais le temps dépend de la taille du poulet) à une température de 200 degrés.
5. Dès que le poulet a démarré le jus clair, il faut éteindre le four et sortir le plat. Ensuite, le poulet doit être rapidement retiré de la poêle et coupé en morceaux.

Le poulet délicieusement savoureux, vermeil et parfumé est prêt!

Cocotte "Nourrissante"

Ingrédients:

• Viande hachée (il est préférable de choisir un produit de bœuf et de porc) - 300 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Pommes de terre - 4 tubercules moyens.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Tomate - 1 pièce
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Sel et poivre au goût.
• Huile végétale - pour lubrifier le moule

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre crues, rincez-les et coupez-les en tranches. Mettez les pommes de terre hachées dans une poêle à fond épais ou dans tout autre plat allant au four. Le fond de la casserole doit d'abord être graissé avec de l'huile.
2. Pour que nos pommes de terre cuisent plus rapidement, vous devez les graisser avec de la sauce. Pour ce faire, mélangez 4 cuillères à soupe. l. mayonnaise peu grasse avec eau bouillie, sel et poivre. La sauce doit être moyennement épaisse, pas trop liquide, mais pas trop épaisse.
3. Dans la viande hachée finie, vous devez ajouter un œuf cru, ainsi que du poivre et du sel. Il est très important de bien pétrir la viande hachée pour qu'elle accroche avec l'œuf.
4. La tête d'oignon doit être coupée en rondelles et posée sur des pommes de terre versées avec une sauce mayonnaise.
5. Mettez la viande hachée dans la couche suivante et essayez de la répartir uniformément sur les pommes de terre avec les oignons.
6. Couper la tomate fraîche en cercles et disposer la couche suivante avec eux.
7. Versez de la mayonnaise sur tout.
8. Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez délicatement notre cocotte dessus.
9. Nous mettons la cocotte dans un four préchauffé et cuisons pendant environ 40 minutes à t - 200 degrés.

Porc allemand à la choucroute

Ingrédients:

• Cuisses de porc - 4 pcs.
• Pois verts (frais ou surgelés, mais pas en conserve) - 300 gr.
• Oignons - 2 têtes.
• Choucroute - 1 kg.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Sel au goût
• Assaisonnement "Pour les plats de porc" (vous pouvez remplacer une cuillère à café de marjolaine et plusieurs baies de genièvre).

Processus de cuisson :

1. Trier les pois verts, rincer sous l'eau froide, mélanger avec les épices et le sel et mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante. Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si, lorsqu'ils sont pressés avec une cuillère, les pois sont déformés, vous pouvez les jeter en toute sécurité dans une passoire.
2. Rincer les cuisses de porc sous l'eau du robinet, les envoyer dans une casserole et cuire pendant une heure. Pendant la cuisson, ajoutez les feuilles de laurier et les oignons finement hachés.
3. Une fois les cuisses bouillies, retirez-les et laissez-les refroidir légèrement.
4. Mettez ensuite la choucroute dans la même casserole, posez les cuisses dessus et laissez mijoter encore 30 minutes.
5. Égoutter le reste de l'eau et placer le chou de cuisse de porc dans un grand plat profond.
6. Écrasez les pois verts bouillis dans un gruau ou passez-les au tamis. Ensuite, les pois sont disposés sur un plat avec du chou et des cuisses.
7. Si vous n'avez pas l'habitude de manger des cuisses de porc, vous pouvez simplement les remplacer par des morceaux de viande de porc. Le processus de cuisson n'en changera pas.
8. Il est préférable de servir du porc en allemand avec des pommes de terre et de la moutarde.