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Tomates séchées sans peau

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Cuisine russe

Teneur en calories 38,2 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 4 heures

Protéines * 0,8 grammes

Graisses * 4,6 grammes

Les glucides* 3,1 grammes

Teneur

Les tomates séchées au soleil sont une excellente option de collation, facile à cuisiner à la maison. Le principal secret de la cuisson des tomates séchées au soleil est la qualité de leur pulpe - elle doit être charnue et dense. Par conséquent, il vaut la peine de choisir des variétés de tomates avec une pulpe similaire.

Ingrédients

Processus de cuisson

Mettez de l'eau dans une casserole, mettez-la sur le feu et faites-la bouillir. Faites une coupe transversale sur chaque tomate et plongez-la dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Après cela, retirez les tomates de l'eau et placez-les immédiatement dans un récipient avec de l'eau froide.

Ensuite, retirez la peau de toutes les tomates et coupez chaque fruit en 4 parties, en retirant le milieu.

Étaler les tomates préparées sur une plaque à pâtisserie, les saupoudrer d'huile d'olive. Placez les tomates dans un four préchauffé à 100 degrés pendant 3 heures. Après cela, saupoudrez les tomates de sel et laissez-les au four encore une demi-heure.

Lavez soigneusement les pots et essuyez-les. Vous pouvez les stériliser si vous le souhaitez. Dans chaque contenant, vous devez mettre une feuille de laurier, des clous de girofle et du piment de la Jamaïque, ainsi que deux petits pois de poivre noir. Enfin, ajoutez une pincée de romarin, d'ail séché et de basilic.

Remplissez chaque bocal de tomates. Faites ensuite chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude et versez-la sur les tomates. Fermez les bocaux avec des couvercles. Après refroidissement, transférez les tomates séchées au réfrigérateur pour les conserver. À partir du nombre d'ingrédients spécifié, le rendement est de 2 boîtes de tomates séchées au soleil d'un volume de 0,5 litre.