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Tomates séchées au soleil sans peau

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Cuisine russe

Teneur en calories 42,4 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 4 jours

Protéines * 0,9 grammes

Graisses * 5,1 grammes

Les glucides* 3,4 grammes

Teneur

Les tomates séchées au soleil sont assez laborieuses à préparer, mais le résultat en vaut vraiment la peine. L'apéritif se marie bien avec le vin, il peut être servi avec du fromage et du pain. Le plat est idéal pour servir lors de buffets et d'occasions spéciales.

Ingrédients

Tomates fraîches 2 kilogrammes Sel de mer 2 pincées Huile d'olive 1 cuillère à soupe. Ail 3 dents. Chili 1 PC. Romarin 1 succursale Basilic frais 1 succursale Piment de la Jamaïque 1 cuillère à café feuille de laurier 2 pièces

Processus de cuisson

Vous devez d'abord préparer de l'huile aromatique. Préparons les épices. Moudre l'ail, les piments forts, le romarin et le basilic.

Chauffer légèrement l'huile d'olive.

Ajouter tous les ingrédients broyés, les grains de poivre à l'huile tiède. Mélanger et verser dans une bouteille en plastique. Fermez avec un couvercle et laissez dans un endroit sombre pendant 3-4 jours jusqu'à cuisson complète.

Lorsque l'huile parfumée est prête, vous pouvez commencer à travailler avec des tomates. Nous faisons quatre coupes sur chaque légume et les laissons passer dans l'eau bouillante pendant une minute.

Mettez immédiatement les tomates ébouillantées dans l'eau froide. Vous pouvez ajouter de la glace.

Retirez délicatement la peau de chaque légume avec vos mains. Cela peut se faire facilement en utilisant les coupes que nous avons faites au début de la cuisson.

Coupez les tomates pelées en deux ou quatre morceaux. Dépend de la taille du fruit. Jetez la miette. Mettez les tranches nécessaires sur une plaque à pâtisserie, légèrement enduite d'huile végétale. Nous mettons au four pendant trois heures. Nous cuisinons à une température de 100 degrés. La porte du four doit être légèrement ouverte. 20-30 minutes avant la cuisson, saupoudrer les tomates de sel marin.