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Tomates séchées, entières

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Cuisine russe

Teneur en calories 46,4 kcal

Portions 0,5 l.

Temps de cuisson 6 heures

Protéines * 0,9 grammes

Graisses * 6,7 g

Les glucides* 3,4 grammes

Teneur

Les tomates séchées au soleil sont un vrai délice parmi les produits faits maison. C'est en soi une collation très savoureuse. De plus, les tomates séchées au soleil peuvent être utilisées dans la préparation de pâtes, de ragoûts de légumes, de plats de viande, de produits de boulangerie, de soupes et plus encore.

Ingrédients

Tomates fraîches ou tomates cerises 1 kg Basilic frais 1 paquet Ail 1 - 2 pièces Romarin goût Poivre noir moulu goût Le sel goût Huile d'olive ou huile de tournesol 0,5 l.

Processus de cuisson

Lavez et séchez les tomates d'environ la même taille.

Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, la graisser avec de l'huile de tournesol. Étalez les tomates très serrées, elles rétréciront en séchant.

Saupoudrer les tomates de sel, de basilic et de romarin. Mettez une plaque à pâtisserie avec des tomates au four, préchauffé à 100-130 degrés, après 30 minutes, réduisez la température à 60-80 degrés.

Séchez les tomates pendant 6-7 heures avec un four légèrement ouvert, vérifiez périodiquement le degré de cuisson.

Épluchez l'ail, coupez les gousses en plusieurs morceaux. Mettez les tomates séchées au soleil dans des bocaux stérilisés, en les déplaçant avec de l'ail et des feuilles de basilic, remplissez les bocaux d'huile chaude, serrez bien les couvercles. Les tomates ainsi conservées se conservent 6 mois au réfrigérateur et l'huile est parfaite pour assaisonner les salades.

Bon appétit!