Tomates séchées au soleil dans un séchoir électrique

Pour ce type de préparation, il faut choisir des tomates denses à noyau charnu, de préférence de même taille - petites. Nous avons choisi le type de crème. Rincez les tomates à l'eau froide, mettez-les à sécher sur une serviette ou essuyez-les avec une serviette. Coupez chaque tomate en deux et utilisez une cuillère à café pour retirer le noyau (les noyaux des tomates peuvent être pliés dans un plateau et congelés, et utilisés dans les soupes et les ragoûts en hiver).

Mettez les moitiés finies sur une serviette en papier avec la coupe vers le bas et laissez reposer 15 à 20 minutes afin qu'elle absorbe l'excès d'humidité.

Nous répartissons les tomates sur plusieurs niveaux du séchoir électrique afin qu'il y ait peu d'espace entre les moitiés pour la circulation de l'air.

Saupoudrer légèrement les tomates de sel et d'épices. Nous réglons les niveaux sur le séchoir et réglons le mode de séchage pour les légumes ou la température de 60 à 70 degrés. Le nombre d'heures de séchage dépend de la taille des tomates et de la température dans le séchoir. En moyenne, cela prend 6 à 14 heures. Les niveaux dans la sécheuse doivent être réarrangés toutes les 1 à 1,5 heures.

Les tomates séchées au soleil prêtes à l'emploi doivent être fermes, se plier, sentir bon et ne pas suinter lorsqu'elles sont pressées. Lorsque vous êtes prêt, éteignez le séchoir électrique et laissez les tomates refroidir.

Mettez les tomates refroidies dans un bocal stérilisé et ajoutez l'ail.

À ce moment-là, nous allons commencer à préparer une vinaigrette parfumée : versez deux types d'huile dans une casserole (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser uniquement de l'huile d'olive, mais cette option sera plus chère). Ajouter le sel et les herbes italiennes à l'huile. Remuer et chauffer l'huile, mais ne pas faire bouillir. Versez l'huile aromatique chaude dans un bocal de manière à ce qu'elle recouvre toutes les tomates. Il est nécessaire de tapoter légèrement le fond de la boîte sur le plan de travail plusieurs fois pour que toutes les bulles d'air sortent. Fermez hermétiquement le bocal avec un couvercle, laissez l'huile refroidir et mettez les tomates séchées au réfrigérateur pour les conserver.

Après 3-4 jours, les tomates seront trempées dans de l'huile aromatique et des épices et seront complètement prêtes à être consommées. Bon appétit!