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Tomates séchées au soleil dans un séchoir à légumes

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Cuisine russe
Teneur en calories 117,4 kcal
Portions 1,5 l.
Temps de cuisson 5 jours
Protéines * 1,4 grammes
Graisses * 7,7 g
Les glucides* 33,4 g
* par 100 gr. produit
Tomates séchées au soleil dans un séchoir à légumes
Teneur

Les tomates séchées au soleil sont une autre façon de préparer les tomates pour l'hiver. Ces légumes se conservent parfaitement au sec ou dans l'huile d'olive. Cette recette peut être utilisée pour cuire ces tomates dans un séchoir à légumes.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Prenez des petites tomates. Lavez les légumes, séchez-les, coupez-les en deux, découpez l'endroit où la tige est attachée au légume. Si les tomates sont très liquides, utilisez une cuillère pour retirer la pulpe et les graines.
étape 2 sur 8
Placez les moitiés de tomates bien serrées, côté coupé vers le haut, sur les grilles du séchoir, et assaisonnez avec du sel et assaisonnez.
étape 3 sur 8
Il est préférable de sécher les tomates à basse température de 35 à 40 degrés, en l'augmentant progressivement jusqu'à 70 degrés.
étape 4 sur 8
Changez l'ordre des grilles dans le sèche-linge toutes les heures et demie, en déplaçant celles du bas vers le haut et vice versa. Au bout de 6 heures, les tomates peuvent être retournées, le jus n'en coulera plus.
étape 5 sur 8
Après 6 à 8 heures, commencez à vérifier l'état de préparation des tomates et retirez les plus petites du séchoir. Appuyez sur la moitié avec votre doigt, si le doigt reste sec et que le jus de tomate ne ressort pas, c'est prêt.
étape 6 sur 8
Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez une cuillère à café d'herbes séchées, de thym, d'origan, de romarin, de paprika et tout autre à votre goût. Chauffer l'huile à feu moyen, mais ne pas faire bouillir.
étape 7 sur 8
Stérilisez les bidons au préalable. Eplucher l'ail, hacher. Placez les tomates dans des bocaux, en les déplaçant avec les gousses d'ail et en versant de l'huile d'olive chaude et aromatique dessus. Fermez bien les bocaux avec des couvercles et placez-les dans un endroit frais pendant 3 à 5 jours afin que les tomates soient saturées d'huile et d'épices.
étape 8 sur 8
Les tomates séchées au soleil prêtes à l'emploi peuvent être consommées comme collation indépendante ou ajoutées à d'autres plats.

Bon appétit!

 

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