Jus de pomme à l'aide d'une presse à la maison
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
47 kcal
Portions
5 litres.
Temps de cuisson
80 minutes
Protéines *
0,4 grammes
Graisses *
0,4 grammes
Les glucides*
9,8 g
Avez-vous essayé de faire du jus de pomme avec une presse? Aujourd'hui, nous allons vous parler de cette méthode de préparation des jus. La presse est un petit tonneau en bois équipé d'un vérin ou d'une vis sur le dessus. Les fruits préparés sont placés dans un panier recouvert d'un linge et le jus est libéré sous l'action mécanique d'un vérin. Si les pommes sont juteuses, vous pouvez obtenir jusqu'à 5 à 7 litres de jus à partir d'un signet. Dans le processus de cuisson, nous n'utilisons pas de sucre, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre lors du traitement thermique du jus fini, dont vous déterminez la quantité à votre goût.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pour la préparation du jus, nous sélectionnons uniquement des pommes mûres de bonne qualité. Si les pommes ont été cueillies sous le pommier, elles doivent être soigneusement triées afin que les fruits gâtés ne pénètrent pas dans le jus - ils peuvent gâcher le goût du jus et perturber le stockage de la pièce. Rincez abondamment les pommes et posez-les sur une serviette pour qu'elles sèchent hors de l'eau.
Visser la presse à vis sur la surface de travail. Nous mettons un chiffon pour filtrer le jus dans le panier et le remplissons de masse de pommes. Nouez ou tordez le tissu sur le dessus et pressez le jus. On crée une petite pression dans le panier, en serrant progressivement la vis, tandis que le jus de pomme va se libérer.
Versez le jus de pomme fini dans une casserole et chauffez-le à 90-95 degrés. Ensuite, nous le versons dans des pots pré-stérilisés, le scellons hermétiquement avec des couvercles bouillis et le retournons à l'envers. Nous laissons les pots de jus à température ambiante jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, après quoi nous les stockons dans un endroit sombre et frais.