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Hérissons hachés avec riz et sauce tomate dans une casserole

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1905
Cuisine russe
Teneur en calories 165,9 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 5,9 grammes
Graisses * 10,9 g
Les glucides* 12,4 grammes
* par 100 gr. produit
Hérissons hachés avec riz et sauce tomate dans une casserole
Teneur

Les hérissons sont un plat copieux et commun qui peut être cuit au four, dans une poêle ou dans une cocotte. Ce plat est une excellente option pour nourrir rapidement et savoureuse une famille nombreuse. En raison du riz utilisé dans la cuisine, le plat ne nécessite pas d'accompagnement supplémentaire.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 12
Rincez abondamment le riz sous l'eau froide, mettez-le dans une casserole et couvrez d'eau froide. Mettez sur feu modéré. Porter à ébullition, saler, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, puis jeter dans une passoire ou une passoire et rincer à l'eau froide.
étape 2 sur 12
Préparez la viande hachée. Lavez soigneusement un morceau de porc sous l'eau froide, puis séchez-le avec du papier absorbant, coupez-le en morceaux moyens et hachez-le.
étape 3 sur 12
Épluchez les oignons, rincez-les sous l'eau froide et hachez-les avec un couteau bien aiguisé. Faites chauffer une poêle profonde à fond épais. Ajouter une petite quantité d'huile végétale et faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
étape 4 sur 12
Lavez soigneusement les carottes sous l'eau courante, puis épluchez-les avec un économe. Râpez les carottes épluchées sur une râpe fine. Ensuite, mettez dans une poêle avec les oignons et faites frire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
étape 5 sur 12
Eplucher l'ail, rincer sous l'eau froide et passer au pressoir, mettre dans un récipient profond. Ajoutez ensuite la viande hachée cuite à l'ail, ajoutez du riz bouilli, des légumes frits, un œuf de poule, du sel, des assaisonnements secs et du poivre noir au goût.
étape 6 sur 12
Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
étape 7 sur 12
Étalez la viande hachée cuite en hérissons de taille égale, en vous mouillant les mains dans de l'eau froide, et placez-les dans une casserole profonde à fond épais. Versez un peu d'eau froide, un peu de sel, couvrez et mettez sur feu doux, laissez cuire environ 20 minutes.
étape 8 sur 12
Faire une sauce tomate. Eplucher l'ail, rincer sous l'eau froide et passer au pressoir. Mélanger la pâte de tomate, la crème sure et l'ail émincé dans un petit bol. Ajouter le sel et la farine de blé et bien mélanger.
étape 9 sur 12
Versez la quantité requise d'eau potable tiède et mélangez soigneusement avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
étape 10 sur 12
Verser les hérissons avec la sauce préparée, porter à ébullition.
étape 11 sur 12
Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter des assaisonnements secs au goût. Cuire à feu doux, couvert, pendant encore 20-25 minutes.
étape 12 sur 12
Rincez soigneusement le persil ou tout autre vert sous l'eau courante, secouez l'excès d'humidité et hachez-le avec un couteau bien aiguisé. Refroidir les hérissons émincés préparés avec du riz et de la sauce tomate, mettre sur un plat de service, garnir de persil haché et servir.

Bon appétit!

 

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