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Apéritif courgettes et aubergines pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 23,7 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 0,8 grammes

Graisses * 2,1 grammes

Les glucides* 4,1 grammes

Apéritif courgettes et aubergines pour l'hiver

Teneur

Une collation aux aubergines et aux courgettes est un excellent moyen de diversifier votre menu quotidien. Ce plat se marie bien avec une grande variété de plats de viande et d'accompagnements. De plus, le faire à la maison n'est pas difficile du tout. L'essentiel est de choisir des légumes mûrs sans aucun signe de dommage.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez soigneusement les aubergines et les poivrons, puis faites frire les légumes de tous les côtés sur un feu ouvert. Après avoir terminé la procédure, les zones à peau foncée sur les légumes doivent être éliminées. Les légumes cuits au four doivent être hachés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.

Ensuite, vous devez éplucher l'oignon, puis le couper en petits cubes. Râper les carottes. Mettez les légumes hachés dans une casserole et laissez mijoter avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

L'étape suivante consiste à ajouter des courgettes aux oignons et aux carottes cuits, qui doivent d'abord être lavés et coupés en petits cubes.

Après quelques minutes, nous envoyons des poivrons hachés, du concentré de tomate et un peu moins d'un demi-verre d'eau chaude à la masse végétale. On mélange tout.

Après quelques minutes, ajoutez-y l'aubergine hachée, l'ail et le laurier. Bien mélanger le tout et laisser mijoter 15 minutes à feu doux, sans oublier de remuer constamment le contenu de la casserole au passage. Nous mettons la salade finie dans des bocaux stérilisés et roulons les couvercles.