Tarte gelée à la crème sure au chou et aux champignons

Hacher finement le chou avec un couteau ou une râpe spéciale. Placez le chou dans une poêle sèche et placez-le sur la cuisinière. Versez la quantité d'eau indiquée et fermez le couvercle. Cuire le chou pendant cinq à sept minutes à feu moyen, en ouvrant périodiquement le couvercle et en remuant. La masse doit se déposer et s'humidifier, les fibres de chou doivent se ramollir.

Couper les champignons en fines tranches. S'il s'agit de champignons forestiers, faites-les d'abord bouillir pendant une demi-heure, dans le cas des champignons, coupez-les crus. Mettez les champignons dans une poêle sèche et placez-les sur le feu. Faites-les frire à feu moyen pendant quelques minutes sans ajouter d'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Ajouter l'oignon aux champignons, verser le jus de citron, mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide s'évapore. À la fin, versez l'huile végétale, mélangez et faites frire pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte légère.

Mettez les champignons et les oignons frits dans une casserole au chou, mettez le houblon suneli et un mélange de piments moulus au goût, mélangez et couvrez. Laisser mijoter cinq à sept minutes à feu doux. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.

Pendant que la garniture refroidit, préparez la pâte. Casser les œufs dans un bol profond et ajouter une pincée de sel. Battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse et légère.

Tamiser la farine avec la levure chimique et ajouter à la masse d'œufs. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Dans la masse épaisse résultante, ajoutez tour à tour la crème sure et la mayonnaise en remuant bien après chaque ajout. La pâte finie s'avère fine, légère, aérée.

Graisser le plat allant au four avec une fine couche d'huile végétale. Versez la moitié de la pâte préparée, alignez-la avec le dos d'une cuillère le long du fond.

Mettez la garniture de chou et de champignons refroidie sur la pâte. Nous le nivelons également avec une cuillère sur toute la surface de la forme.

Fermez la garniture avec le reste de pâte en aidant à répartir la pâte avec une cuillère.

Préchauffer le four à une température de 180 degrés et y mettre le moule à gâteau au niveau moyen. Le temps de cuisson sera de quarante à quarante cinq minutes.La croûte doit être bien dorée à la surface du produit.

Retirez la tarte finie du four, laissez-la refroidir légèrement et coupez-la en portions. Servir tiède ou froid. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus de la tarte pour plus de saveur.