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Décapage à froid de bolets

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Cuisine européen de l'Est

Teneur en calories 20 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 60 jours

Protéines * 2,3 grammes

Graisses * 0,9 grammes

Les glucides* 1,2 grammes

Teneur

Le salage à froid des cèpes cèpes est un processus long et laborieux, mais le résultat en vaut la peine. Les champignons sont croustillants et aromatiques.

Ingrédients

Cèpes frais 1 kg Le sel 1 cuillère à soupe feuille de laurier 2 pièces Feuilles de cassis 2 pièces Grains de poivre noir 3 pièces. Œillet 3 pièces.

Processus de cuisson

Nous trions soigneusement les cèpes et les lavons. Le trempage dans l'eau est facultatif.

Nous stérilisons les pots. Mettez des feuilles de cassis au fond. Suivant - une couche de cèpes avec les bouchons vers le bas. On alterne les champignons avec du sel et des épices.

Ensuite, nous plaçons la charge sur le contenu de la boîte. Nous quittons les structures pour quelques jours. Pendant ce temps, le produit va libérer du jus.